ساندویچ سوسیس بندری یکی از غذاهای بسیار محبوب و لذیذ است که ریشه در دهه شصت میلادی دارد. امروزه این غذای سنتی با تغییرات و بهبودهایی در برخی از فست فودها سرو می شود. برای آشنایی کامل و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سوسیس بندری مجلسی، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سوسیس کوکتل | ۸ عدد |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه ای (اختیاری) | ½ فلفل دلمه ای |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پاپریکا، زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه سوسیس بندری مخصوص، ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم. توجه داشته باشید که هر چقدر پیاز بیشتر باشد، سوسیس بندری خوشمزه تر می شود. پس از آن، سوسیس ها را به صورت مورب برش می دهیم و کنار می گذاریم. برای تهیه سوسیس بندری، استفاده از سویس کوکتل بهتر است، چون دارای قطر بیشتری نسبت به سوسیس آلمانی است و به غذا ظاهر زیباتری می دهد.
اضافه کردن فلفل دلمه ای به این غذا اختیاری است، اما توصیه می شود برای یک بار هم که شده این غذا را با فلفل دلمه ای امتحان کنید، چون طعم بسیار خوبی به سوسیس بندری می دهد. در ادامه، فلفل دلمه ای را هم مانند پیاز به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم. سپس، پیاز را در تابه تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد و کاملا نرم شود.
به همراه پیاز، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم تا عطر ادویه ها خارج شود. سپس، فلفل دلمه ای را به همراه پاپریکا و در صورت تمایل مقداری فلفل قرمز به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا نرم شود.
در ادامه، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و حدود 4 تا 5 دقیقه تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و رنگش باز شود. سپس، سوسیس ها را به تابه اضافه می کنیم و فقط در حد یک تا دو دقیقه تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند.
به اندازه یک سوم فنجان آب جوش به همراه مقداری نمک به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم. این کار باعث می شود که رب گوجه فرنگی حالت سفت خود را از دست بدهد و به صورت یکدست در غذا پخش شود.
در پایان، سوسیس بندری را در ظرف مورد نظر می کشیم و به همراه نان باگت، خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده سرو می کنیم.
اگر بخواهیم این غذای خوشمزه را با قارچ و پنیر درست کنیم، ابتدا برای هر نفر 2 تا 3 قارچ متوسط را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. در نهایت برای هر نفر 1 قاشق پنیر پیتزای رنده شده به تابه اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا پنیر ذوب شود، سپس به ساندویچ ها اضافه می کنیم.
