آش کدو سبز یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با توجه به رسپی های متنوع و گوناگون تهیه می‌شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار از مواد اولیه بسیار مغذی و سالم تشکیل شده و طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و قابل دسترس است. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله به مرحله آموزش طرز تهیه آش کدو سبز، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو سبز | ۵ تا ۶ عدد |
| رشته سوپ (ورمیشل) | ۱ بسته |
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| ماست محلی | ۵۰۰ گرم |
| سیر داغ و نعنا داغ | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار کافی |
| آبغوره (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه آش کدو سبز خوشمزه، ابتدا اسفناج را شسته و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس اسفناج را خرد کرده و کنار می گذاریم.
پس از آن، کدو سبز را شسته و به اندازه دلخواه خرد می کنیم. یک قابلمه آب را روی حرارت ملایم قرار داده تا به جوش آید، سپس اسفناج را به آن اضافه می کنیم.
پس از 15 دقیقه، کدو سبز را به اسفناج اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه می پزیم. در ادامه، رشته ورمیشل را به آش اضافه و نمک آن را تنظیم می کنیم.
سپس آش را هم زده و اجازه می دهیم کمی جا بیفتد. زمانی که آش جا افتاد، حرارت را خاموش کرده و ماست را با همزن برقی مخلوط می کنیم.
در نهایت، ماست را به آش اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. در صورت تمایل، مقداری آبغوره نیز به آش اضافه می کنیم.
در پایان، آش کدو سبز را در ظرف مورد نظر ریخته و با سیر داغ، نعنا داغ، پیاز داغ و کشک تزئین می کنیم. آش کدو سبز را همراه با نان سرو می کنیم. لذت ببرید!
