پاستا اسفناج به عنوان یکی از محبوب‌ترین و گسترده‌ترین غذاهای بین‌المللی شناخته می‌شود که ریشه و اصالت آن در کشور ایتالیا قرار دارد. این غذای لذیذ و پرخاصیت، از ترکیب پاستا و اسفناج تهیه می‌شود و طرفداران بسیاری در میان علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی دارد. برای آشنایی کامل با مراحل آماده‌سازی و طرز تهیه این غذای خوشمزه، به‌همراه وبلاگ آموزشی مامان جون به مطالعه جزئیات بپردازید.

مواد اولیه

پاستا اسفناج به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه پاستای اسفناج خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می زنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس روغن زیتون و سس خردل را به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله 2

در ادامه، مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه، پودر پیاز و پودر تخم گشنیز را به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا سینه مرغ به طعم دهنده ها آغشته شود. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

مرحله 3

در این مرحله، اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها به خورد آن بروند. پس از گذشت این زمان، اسفناج را شسته و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۲ قاشق آب به قابلمه می افزاییم.

مرحله 4

در ادامه، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم اسفناج کاملا بخار پز شود. زمانی که اسفناج کاملا پخت، آنرا به همراه سیر، خامه، شیر و پنیر پارمسان درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا سس پوره شود.

مرحله 5

حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. در این فاصله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

مرحله 6

زمانی که روغن به خوبی گرم شد، سینه های مرغ مزه دار شده را به تابه اضافه کرده و بلافاصله حرارت را زیاد می کنیم تا سینه مرغ کاملا سرخ شده و آب نیندازد. پس از اینکه آب، جوش آمد پاستا را به قابلمه می افزاییم.

مرحله 7

حالا اجازه می دهیم پاستا درون آب جوش بماند تا کاملا پخته شود. زمانی که سینه مرغ کاملا پخته و سرخ شد، سس اسفناج را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم سینه های مرغ به مدت ۳ دقیقه درون سس بجوشند.

مرحله 8

زمانی که پاستا پخت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و پاستا را آبکشی می کنیم. در ادامه پاستا را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس اجازه می دهیم پاستا به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد.

مرحله 9

پس از گذشت این زمان تابه را از روی حرارت برداشته و پاستای اسفناج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به دلخواه برگ ریحان و مقداری پنیر پارمسان روی پاستا به عنوان تزیین ریخته و سرو می کنیم.