شامی سیب زمینی یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و مورد پسند در آشپزی سنتی ایران است. این غذای ساده و خوشمزه از ترکیب مواد متنوع و متعددی مانند سیب زمینی، پیاز، گوشت چرخ کرده، ادویه جات و سایر مواد اولیه تشکیل شده است. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه، توصیه میکنیم به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید که در آن آموزش دقیق و جامعی از طرز پخت شامی سیب زمینی ارائه شده است.

مواد اولیه

شامی سیب زمینی ساده با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه شامی سیب زمینی ساده، ابتدا ۴ عدد سیب زمینی را می شوییم و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها آب پز شوند. پس از ۴۵ دقیقه، زمانی که سیب زمینی ها کاملا مغز پخت شدند، حرارت را خاموش کرده و سیب زمینی ها را از قابلمه خارج می کنیم. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم.

مرحله 2

در ادامه، سیب زمینی های پخته شده را می کوبیم تا کاملا پوره شوند. سپس پوست سیب زمینی های باقی مانده را جدا کرده، می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به سیب زمینی پخته شده اضافه می کنیم.

مرحله 3

حالا گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کرده، درون چرخ گوشت می ریزیم و درون کاسه حاوی سیب زمینی پخته چرخ می کنیم. پوست پیاز را جدا کرده، می شوییم و به صورت ریز رنده می کنیم و به مواد شامی اضافه می کنیم.

مرحله 4

در این مرحله، تخم مرغ ها را به همراه آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد شامی اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شده و مزه ها به خورد هم بروند.

مرحله 5

سپس روی مواد شامی را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها با هم ترکیب شوند. پس از گذشت این زمان، مواد شامی را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله 6

در ادامه، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. سپس مقداری از مواد شامی را برداشته و در دست به شکل دلخواه فرم می دهیم.

مرحله 7

در نهایت، شامی ها را درون تابه قرار داده و به طور کامل سرخ می کنیم. سپس شامی ها را درون ظرف مورد نظر قرار داده و به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان تازه سرو می کنیم. نوش جان!