مربای زرد آلو یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع مربا در سراسر جهان است. این مربای خوش طعم و لذیذ با استفاده از رسپی های گوناگون و متنوعی تهیه می شود و به عنوان یک میان وعده یا صبحانه ی مغذی و مقوی مورد استفاده قرار می گیرد. روش تهیه و نحوه ی آماده سازی این مربا دارای مراحل خاصی است که در ادامه به طور کامل و مرحله به مرحله در وبلاگ آموزشی مامان جون به تفصیل شرح داده شده است. با مطالعه ی این آموزش جامع، می توانید مربای زرد آلوی خوش عطر و طعمی را در منزل خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زرد آلو | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیوان |
| شکر | ۱ کیلوگرم + ۸۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه مربای زرد آلوی خوشمزه، ابتدا باید زرد آلوها را شسته و هسته آنها را جدا کنیم. سپس هر کدام را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. در ادامه، شکر و آب را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شربت بجوشد و کمی غلیظ شود.
پس از آن، زرد آلوها را همراه با زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مربا خوشرنگ شود. کف روی سطح شربت را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم تا مربا شفاف باشد. سپس اجازه می دهیم زرد آلوها 20 تا 30 دقیقه در شربت بجوشند تا کمی نرم شده و شربت به قوام برسد.
در مرحله بعد، آب لیمو ترش تازه و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و از روی حرارت برمی داریم. مربای زرد آلو را به مدت 12 تا 24 ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم. پس از این زمان، مجددا قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم مربا به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشد تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود.
زمانی که مربا به دمای محیط رسید، آن را در ظرف درب بسته ریخته و درب را محکم می بندیم تا از ورود هوا جلوگیری شود. در نهایت، مربای زرد آلوی خوشمزه را همراه با کره و نان تازه سرو می کنیم.
