طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
لول کباب به عنوان یکی از انواع محبوب و بین المللی غذاهای خوشمزه شناخته می شود که با استفاده از دستورالعمل های گوناگونی تهیه می گردد. در این مقاله، قصد داریم تا با مراجعه به وبلاگ آموزشی مادر جان، راهنمای جامع و مرحله به مرحله برای فرایند تهیه لول کباب را به شما ارائه دهیم. این آموزش کامل، اطلاعات ارزشمندی را در خصوص مواد مورد نیاز، مراحل پخت و نکات مهم این غذای خوشمزه در اختیار شما قرار خواهد داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه | از هر کدام ½ قاشق چایخوری |
| نمک و سماق | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| پیاز و جعفری | به مقدار کافی |
برای تهیه لول کباب خوشمذه، ابتدا گوشت چرخ کرده را با زعفران دم کرده، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و سماق در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس پیاز را با دندانه های ریز رنده کرده و از صافی عبور می دهیم تا آب اضافی گرفته شود. پیاز رنده شده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس از مخلوط گوشتی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و به صورت لوله فرم می دهیم.
در این مرحله، تابه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. لول کباب ها را درون تابه چیده و کاملا سرخ می کنیم. در ادامه، پیاز جعفری را با مقداری نمک و آب لیمو ترش تازه مخلوط کرده و کنار می گذاریم. سپس پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ریز خرد می کنیم. لول کباب های سرخ شده را از تابه خارج کرده و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
در این مرحله، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها کاملا پخته و له شوند. سپس نان های لواش را به سس گوجه فرنگی آغشته کرده و یک لول کباب به همراه مقداری پیاز جعفری روی آن قرار می دهیم. مقداری از سس گوجه فرنگی روی نان ریخته و نان را قاضی می کنیم. این فرآیند را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم. در نهایت، لول کباب ها را درون ظرف مورد نظر چیده و به همراه ترشی شور و دوغ سرو می کنیم.
