کوکی اتریشی به عنوان یکی از انواع متنوع و خوشمزه شیرینی های سنتی و محبوب در میان علاقه مندان به شیرینی پزی به شمار می آید. این شیرینی ساده با دستور پخت های متفاوت و متنوعی تهیه می شود که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند. در ادامه با پیروی از آموزش گام به گام و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی اتریشی در وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید این شیرینی خوشمزه را به طور کامل و حرفه ای در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲۵ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| آرد | ۱۴۰ گرم |
برای تهیه کوکی اتریشی خوشمزه، ابتدا باید تمام مواد یخچالی را از ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار داد تا دمای آنها با دمای محیط یکی شود. سپس فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کرد و اجازه داد تا فر به طور کامل گرم شود.
در ادامه، پودر قند را درون الک ریخته و درون یک کاسه مناسب الک کرد، سپس وانیل را به همراه کره به کاسه افزود و با قاشق هم زد تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کرد.
در ادامه، آرد را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک کرد. سپس آرد را یکباره به کاسه اضافه کرده و هم زد تا خمیری نرم و بسیار چسبنده حاصل شود. در این مرحله، خمیر را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره دلخواه ریخت و کمی ماساژ داد تا حباب های بین خمیر از بین برود.
سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشاند و خمیر را درون آن پایپ کرد. سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه داد کوکی ها به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شده و اطراف آنها کمی تغییر رنگ بدهد.
در نهایت، پس از خارج کردن سینی از فر، بدون دست زدن به کوکی ها اجازه داد تا کاملا خنک شوند، سپس آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و درون ظرف مورد نظر منتقل کرد. در نهایت، کوکی ها را به همراه چای تازه دم سرو کرد.
