کتلت برنج یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ای است که می توان با استفاده از باقیمانده برنج از قبل تهیه شده، آن را درست کرد. این غذای ساده و لذیذ در میان خانواده های ایرانی محبوبیت زیادی دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت برنج را مشاهده خواهید کرد. این آموزش شامل مواد لازم، مراحل پخت و نکات مهم در تهیه این غذای خوشمزه خواهد بود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج پخته | ۱٫۵ لیوان |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده (اختیاری) | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱-۲ عدد |
| سبزی خشک معطر | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به مقدار کافی |
| زردچوبه، پاپریکا و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه کتلت برنج خوشمزه و سالم، ابتدا سیب زمینی ها را شسته و همراه با ۲ لیوان آب در یک قابلمه کوچک قرار داده و تا پخت کامل آنها روی حرارت قرار می دهیم.
در صورت نداشتن برنج پخته شده از قبل، سیب زمینی ها را پوست گرفته و همراه با برنج در آب جوش می ریزیم تا به طور کامل بپزند و برنج شفته شود. پس از پخت، سیب زمینی ها را پوست می گیریم.
سپس سیب زمینی ها و برنج پخته را در یک کاسه ریخته و با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا با هم ترکیب شوند. این ترکیب را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم ادویه ها جذب شود.
در ادامه پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سبزی خشک، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مخلوط سیب زمینی و برنج اضافه می کنیم. این مواد را با دست ۷ تا ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند.
سپس با دست نمدار، مقداری از مخلوط را به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و به صورت گرد شکل داده و با کف دست کمی فشار می دهیم تا قطر آن کم شود. این کتلت ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند. در نهایت کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار داده و همراه با نان سرو می کنیم.
