قرابیه لیمویی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و محبوب در کشورهای خاورمیانه است که با ترکیبات متنوع و ساده‌ای تهیه می‌شود. این شیرینی خوش‌طعم و خوش‌عطر، از جمله میان‌وعده‌های پرطرفدار در مراسم‌های خانوادگی و اجتماعی به شمار می‌رود. در ادامه این مطلب، به آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه قرابیه لیمویی در وبلاگ آموزشی مامان جون خواهید پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ لیوان + ۲ قاشق غذاخوری پُر |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۲۵ گرم (۱ استکان) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق سوپخوری |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| شکلات تخته ای | ۵۰ گرم |
| پودر پسته | به مقدار کافی |
برای تهیه قرابیه لیمویی خوشمذاق، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
سپس، کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و با همزن تا رنگ کرمی شدن هم می زنیم. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم می زنیم.
بعد از آن، پوست سبز لیمو ترش را رنده کرده و به همراه وانیل و بکینگ پودر به مخلوط اضافه می کنیم. چند دقیقه دیگر هم می زنیم تا خمیر شکل بگیرد.
خمیر را درون قیف با ماسور دلخواه ریخته و به صورت دلخواه درون سینی فر قیف می زنیم. سپس سینی را درون فر قرار داده تا قرابیه ها بپزند.
پس از ۱۵ دقیقه، قرابیه ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شوند. در همین حین شکلات تخته ای را ذوب می کنیم.
قرابیه های خنک شده را درون شکلات ذوب فرو برده و سپس در پودر پسته می زنیم تا کاور شوند. در نهایت، قرابیه ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه چای سرو می کنیم.
