شیرینی ماه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی محسوب می شود که در مناسبت های مختلف برای پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی به واسطه طعم دلپذیر و ظاهر زیبای خود می تواند شور و هیجان ویژه ای به جشن ها و میهمانی ها بخشیده و میزبانان را در پذیرایی از مهمانان خود یاری نماید. در ادامه با آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه شیرینی ماه در وبلاگ آموزشی مامان جون همراه باشید.

مواد اولیه

شیرینی ماه به روش خانگی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه شیرینی ماه مجلسی، ابتدا شربت را آماده می کنیم. برای این منظور، آب را همراه با شکر و لیمو ترش تازه در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. پس از جوشیدن شربت به مدت 10 دقیقه، لیمو ترش را فشار داده و اجازه می دهیم شربت به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم شربت کاملاً خنک شود.

مرحله 2

برای تهیه خمیر شیرینی، کره به دمای محیط رسیده را همراه با تخم مرغ، پودر گردو و آرد سمولینا در یک کاسه مخلوط می کنیم. سپس پودر قند، بیکینگ پودر و وانیل شکری را به کاسه اضافه کرده و ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه، آرد را درون الک ریخته و 3 مرتبه الک می کنیم، سپس کم کم به کاسه اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.

مرحله 3

خمیر به دست آمده را روی سطح کار گذاشته و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس خمیر را رول کرده و با فشار دست کمی تخت می کنیم. با کمک لیوان یا کاتر، خمیر را به شکل ماه قالب می زنیم.

مرحله 4

فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم. خمیرهای کاتر زده شده را به آرامی درون سینی فر منتقل کرده و روی آنها را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم. با چنگال روی خمیرها خط انداخته و سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم تا شیرینی ها کاملاً پخته و طلایی شوند.

مرحله 5

پس از پخت شیرینی ها، شربت خنک شده را به صورت پخش روی آنها می ریزیم و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت 1 شب درون یخچال استراحت کنند تا شربت به خورد آنها برود. سپس از یخچال خارج کرده و با پودر پسته تزیین می کنیم.