رول مرغ یکی از انواع محبوب و لذیذ فینگر فودها است که با بافتی سبک و ترد طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. این غذای خوش‌طعم و آسان‌التهیه می‌تواند به عنوان پیش‌غذای شیک و مناسب برای پذیرایی و میهمانی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله، با دنبال کردن راهنمای گام‌به‌گام و جزئیات کامل طرز تهیه رول مرغ که در وبلاگ آموزشی مامان‌جون ارائه شده است، می‌توانید با این غذای خوشمزه آشنا شوید و برای دوستان و خانواده خود آن را آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| ذرت | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیازچه | ۲ قاشق غذا خوری |
| پنیر خامه‌ای | ۱ قاشق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلف سیاه | به مقدار لازم |
| نان تست | به تعداد کافی |
| سس کچاب یا گوجه فرنگی برای تزئین | به مقدار لازم |
| پودر آویشن برای تزئین | به مقدار لازم |
| آرد | به مقدار لازم |
| تخم مرغ زده شده | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | به مقدار لازم |
ابتدا، یک تکه سینه مرغ را در قابلمه قرار دهید و آب روی آن بریزید. سپس، یک پیاز کوچک را پوست کرده، شسته و به قابلمه اضافه کنید. همچنین، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه بیفزایید و درب آن را ببندید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ به مدت تقریباً یک ساعت بپزد. سپس، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. پس از آن، مرغ را از قابلمه خارج کرده و در ظرف دیگری قرار دهید.
مرغ را با چنگال ریش ریش کنید و داخل یک ظرف بریزید. سپس، پیازچه را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. همچنین، مقداری ذرت را روی مرغ بریزید و با هم مخلوط کنید.
اگر از کنسرو ذرت استفاده نمی‌کنید، بهتر است که ذرت را قبل از اضافه کردن به مرغ بپزید تا بافت آن نرم شود. سپس، مقداری پنیر خامه‌ای به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
بعد از آن، مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید. مقدار پنیر پیتزا بستگی به سلیقه شما دارد و هرچه مقدار آن بیشتر باشد، رول مرغ کشدارتر و خوش طعم‌تر می‌شود.
سپس، مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد بریزید و همه را با هم خوب مخلوط کنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند. بعد، تعدادی نان تست را روی سطح صاف قرار داده و با چاقوی تیز دورگیری کنید.
وقتی که لبه‌های خشک نان‌های تست را از آن جدا کردید، با یک وردنه روی نان تست بکشید تا کاملاً پهن و یک دست شود. سپس، مقداری از مواد داخل نان تست بریزید و آن را رول کنید. در انتها، لبه نان تست را کمی با آب خیس کنید تا به رول بچسبد.
نان تست را کاملاً محکم کنید که مواد از داخل آن بیرون نریزد. همه نان‌های تست را به همین طریق آماده کنید. سپس، در یک ظرف مقداری آرد، در ظرف دیگری تخم مرغ زده شده و در ظرف سوم هم پودر سوخاری بریزید.
رول‌های آماده شده را ابتدا در ظرف آرد فرو کنید تا سطح نان تست کاملاً با آرد پوشانده شود. سپس، رول مرغ را داخل تخم مرغ زده شده فرو کنید و بیرون بیاورید تا همه قسمت‌های آن به تخم مرغ آغشته شود. بعد از آن، رول‌ها را داخل پودر سوخاری فرو کنید و بغلطانید تا همه قسمت‌های آن با پودر سوخاری پوشانده شود.
همه رول‌ها را به همین ترتیب آماده کنید و داخل یک ظرف قرار دهید. سپس، در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، رول‌های مرغ را داخل آن بریزید و سرخ کنید.
پس از این که یک طرف رول‌ها کاملاً سرخ و طلایی رنگ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها هم سرخ و طلایی شود. بعد از این که رول‌ها خوب سرخ شدند، آن‌ها را از تابه بیرون بیاورید.
سپس، رول‌های مرغ سرخ شده را داخل ظرف دیگری بچینید تا کمی از حرارت آن‌ها کم شود. بعد، به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید تعدادی رول مرغ را داخل ظرف مناسب بچینید و آن را با سس گوجه فرنگی و مقداری پودر آویشن تزئین کنید.
در نهایت، مرغ را به عنوان یک فینگر خوش طعم و پرطرفدار یا یک پیش غذای ساده و شیک برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین سرو کنید.
