بدون شک، طرز تهیه فیله زعفرانی با برنج می‌تواند به عنوان یک گزینه شام متمایز و لذیذ برای شما مطرح باشد. این دستور پخت، طعم مرغ و برنج را با ترکیب ظریف و منحصربه‌فرد زعفران و سایر چاشنی‌های خاص، به‌گونه‌ای هماهنگ می‌سازد که در نهایت، یک غذای بسیار خوش‌طعم و غنی از لذت را به شما ارائه می‌دهد. پخت این غذا، علاوه بر تجربه طعمی دلپذیر، می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و به یادماندنی را برای شما رقم بزند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | میزان |
| برنج باسماتی | ۲ پیمانه |
| فیله مرغ | ۲ عدد |
| پیاز بنفش | ۳ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| مواد اضافی | میزان |
| زرشک و خلال بادام | به مقدار لازم |
| آب لیموترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره و روغن مخصوص سرخ کردن | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه تازه | به مقدار لازم |
ابتدا فیله‌های مرغ را به دقت شسته و به قطعات مورد نظر برش دهید. پیازها را پوست کرده و به صورت خلالی ریز خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، مرغ، پیاز خرد شده، زعفران دم کرده، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به خوبی ترکیب کنید. این ترکیب را پوشانده و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
برنج را در آب سرد بریزید و اندکی نمک اضافه کنید. اجازه دهید برنج حداقل 30 دقیقه خیس بخورد. سپس برنج را در یک قابلمه با آب جوش بریزید و بگذارید تا نیم‌پز شود، سپس آبکش کنید.
در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن یا کره را داغ کرده و برنج آبکش شده را اضافه کنید. اگر تمایل به ته دیگ دارید، می‌توانید کمی برنج را با زعفران مخلوط کرده و در ته قابلمه قرار دهید. برنج را با حرارت ملایم بپزید تا آماده شود.
در یک تابه، مقداری کره و روغن را داغ کنید. مرغ‌های مزه‌دار شده را از مخلوط پیاز جدا کرده و در تابه قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و پخته شوند سرخ شوند.
زرشک و خلال بادام را با کمی شکر در یک تابه کوچک با کره تفت دهید تا زرشک‌ها کمی پف کرده و طلایی شوند.
پیازهای باقی‌مانده از مواد مرینت را در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. برنج پخته شده را در یک ظرف بزرگ بکشید و با زرشک و خلال بادام تزیین کنید. مرغ و پیاز سرخ شده را در کنار برنج سرو کنید. این غذا را گرم میل نمایید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
