پلو چینی به عنوان یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در میان ایرانیان شناخته شده است. این غذای ساده و خوشمزه به دلیل سهولت و سرعت در تهیه آن، گزینه مناسبی برای افرادی است که زمان کافی برای پخت غذاهای پیچیده را ندارند. علاوه بر این، پلو چینی مقوی و دارای ارزش غذایی بالایی است و طرفداران زیادی در میان مردم دارد.در ادامه با آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه پلو چینی در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد. این راهنما به طور کامل و تفصیلی شما را با نحوه تهیه این غذای محبوب آشنا خواهد کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۱٫۵ پیمانه |
| ران و بالای ران مرغ یا سینه مرغ | ۱ عدد |
| نخود فرنگی ( اختیاریه) | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیازچه | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| سویا سس | ۳ قاشق غذا خوری |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | نصف قاشق چای خوری |
| ادویه کاری | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
ابتدا سیرها را پوست بگیرید و بشورید و ریز خرد کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. پس از آن، سیرها را در آن تفت دهید، اما دقت کنید که سیر زود می‌سوزد، پس حرارت کم باشد و دائم هم بزنید.
برش‌های مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید تا همه قسمت‌های گوشت مرغ سرخ شود. سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری و پودر زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها پخش شود. بعد مقداری سویا سس هم روی مواد بریزید.
هویج را پوست بگیرید و تمیز بشورید و نگینی خرد کنید و در تابه بریزید و تفت دهید. برای تفت سبزیجات حرارت را زیاد کنید و تند هم بزنید تا رنگ سبزیجات تغییر نکند. پیازچه‌ها را که تمیز شسته‌اید و خشک شده‌اند ریز خرد کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
نخود فرنگی را در تابه بریزید و تفت دهید و برنج را که به شکل کته پخته‌اید در یخچال قرار دهید تا سرد شود. بعد برنج را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی تفت بخورند و با همه مواد مخلوط شوند. دوباره مقداری سویا سس اضافه کنید و هم بزنید. سپس کمی طعم مواد را بچشید و اگر نیاز به نمک داشت کمی نمک به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
تابه را از روی حرارت بردارید و پلو چینی را در ظرف مناسب بکشید و با چند برگ نعناع و شوید تزئین کنید. در آخر پلو چینی را همراه با سالاد، ترشی، زیتون پرورده و انواع دورچین به عنوان یک غذای ساده و مقوی سرو کنید.
