ارده کنجد یکی از انواع صبحانه های بسیار مغذی و پرطرفدار در سطح بین المللی است که به طور معمول همراه با شیره انگور مصرف می شود. این غذای خوشمزه و پرخاصیت از جایگاه ویژه ای در میان مردم برخوردار است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این فرآورده لذیذ و گام به گام آموزش آن، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کنجد | ۵۰۰ گرم |
| روغن کنجد یا روغن مایع | ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری |
برای تهیه ارده کنجد به روش خانگی، ابتدا باید کنجد پوست کنده را تهیه کنیم. این نوع کنجد بهترین گزینه برای تولید ارده خانگی است و نباید از کنجد دارای پوست استفاده شود.
در مرحله بعد، کنجد پوست کنده را در یک تابه مناسب قرار داده و با حرارت ملایم به آرامی تفت می دهیم تا رنگ آن به طور کامل طلایی شود. این مرحله باعث ایجاد عطر خوش کنجد می شود.
پس از خنک شدن کامل کنجد تفت داده شده، آن را در میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و به مدت چند ثانیه مخلوط می کنیم تا به صورت پودر یکدست درآید.
سپس مقداری روغن کنجد یا روغن مایع به مخلوط کن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا ارده به غلظت مورد نظر برسد. برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد مخلوط کن، آن را هر چند لحظه یک بار خاموش می کنیم.
در نهایت، ارده آماده شده را در ظرف درب دار نگهداری می کنیم. با توجه به اینکه ارده خانگی فاقد مواد نگهدارنده است، می توان آن را به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد. هر پیمانه کنجد می تواند نصف پیمانه ارده تولید کند.
