کیک روسی به عنوان یکی از محبوب ترین و مشهورترین انواع کیک های بین المللی شناخته می شود. این کیک خوشمزه با استفاده از روش های ساده و در دسترس قابل تهیه و پخت است. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک لذیذ را در وبلاگ آموزشی مامان جون مشاهده خواهید کرد. این آموزش به شما کمک می کند تا با دنبال کردن مراحل ساده، یک کیک روسی خوش طعم و حرفه ای در منزل بپزید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱و ¾ پیمانه |
| شکر | ۱و ¾ پیمانه |
| پودر کاکائو | ¾ پیمانه |
| نمک | ۱ پنس |
| جوش شیرین | ۱ قاشق مرباخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| شیر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| آب جوش | ½ پیمانه |
برای تهیه کیک روسی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملا داغ شود. سپس تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه نسبتا عمیق مخلوط می کنیم.
مواد درون کاسه را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم تا کرمی و کشدار شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.
آرد، نمک، جوش شیرین، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک می کنیم و به صورت دو مرحله ای به مخلوط اضافه می کنیم. با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت یکدست شود.
آب جوش را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت کم هم می زنیم تا مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. سپس مایه را در قالب روغنی پوشانده شده می ریزیم.
قالب را چندین بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های هوا خارج شوند. سپس قالب را در طبقه میانی فر قرار داده و به مدت ۱ ساعت تا ۵۰ دقیقه می پزیم.
پس از پخت، با فرو کردن خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک، از پخت کامل آن اطمینان حاصل می کنیم. سپس قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
در نهایت کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف دلخواه قرار می دهیم. سپس آن را با شکلات ذوب شده و کرم لوتوس تزیین کرده و همراه با چای سرو می کنیم. لذت ببرید!
