سوپ عدس با ماست یکی از انواع غذاهای بسیار مغذی و لذیذ در آشپزی ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس قابل تهیه می باشد. این سوپ غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین های مفید برای سلامتی بوده و به عنوان یک گزینه غذایی مقوی و مفید برای افراد در هر سنی مورد استفاده قرار می گیرد. با پیروی از دستورالعمل مرحله به مرحله آموزش طرز تهیه سوپ عدس با ماست در ادامه این مطلب، می توان این غذای خوشمزه و مقوی را به راحتی در منزل آماده کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| عدس | ۱ استکان |
| رشته | ۱ لیوان |
| ماست | ۲ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۸ لیتر |
| نمک | به مقدار کافی |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق مرباخوری |
برای تهیه سوپ عدس و ماست لذیذ، ابتدا عدس را شسته و در یک قابلمه حاوی آب قرار می‌دهیم. سپس آن را روی حرارت قرار داده تا کاملاً پخته و نرم شود. پس از آن، عدس پخته شده را آبکشی می‌کنیم.
در مرحله بعد، آب را در یک قابلمه جداگانه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد. سپس رشته را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا کاملاً نرم شود. زمانی که رشته پخته شد، عدس را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
سپس مواد را به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم می‌جوشانیم. در این حین، ماست را همراه با زرده تخم مرغ و آرد در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا یکدست شود.
سپس دو ملاقه از سوپ را به کاسه اضافه کرده و با سرعت بالا هم می‌زنیم تا ماست بریده نشود و تخم مرغ نپزد. زمانی که مخلوط ماست ولرم شد، آن را به قابلمه اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم.
هنگامی که سوپ جوش آمد، نمک آن را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم کمی بجوشد تا جا بیفتد. سپس کره را در یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شود، سپس نعنای خشک را به تابه اضافه می‌کنیم. توجه داشته باشید که نعنا در اثر حرارت زیاد می‌سوزد.
زمانی که سوپ جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و مخلوط نعنا و کره را به صورت پخش روی آن می‌ریزیم. در نهایت، سوپ را همراه با نان سرو می‌کنیم. نوش جان!
