شیرینی رویال بادام به عنوان یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع شیرینی های سنتی و بین المللی شناخته می‌شود. این شیرینی ساده و خوشمزه معمولاً برای پذیرایی و میزبانی در مناسبات و جشن‌های خانوادگی و اجتماعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه این شیرینی لذیذ را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم |
| پودر بادام | ۵۰ گرم |
| پودر هل یا اسانس هل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| روغن جامد قنادی | ۱۲۵ گرم |
| مغز بادام | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی رویال بادام ساده، ابتدا پودر قند را درون الک ریخته و آن را الک می کنیم. سپس روغن جامد را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی با دور تند هم می زنیم.
پس از آن، پودر بادام و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره با همزن برقی با دور تند هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب و یکدست شوند. سپس آرد را درون الک ریخته و 3 بار الک می کنیم.
در ادامه، آرد الک شده را به آرام به مخلوط پودر قند اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف تشکیل شود. خمیر را درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
پس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و روی کیسه فریزر قرار می دهیم. سپس خمیر را با وردنه به ضخامت 1 سانتی متر باز کرده و با قالب دلخواه شکل می دهیم.
فر را به دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. خمیرهای شکل داده شده را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم.
در این مرحله، مغز بادام را در تابه روی حرارت ملایم تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس مغز بادام های تفت داده را به عنوان تزئین روی خمیرهای شیرینی قرار می دهیم.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و شیرینی ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه می پزیم تا کاملا پخته شوند. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم شیرینی ها کاملا خنک شوند.
در نهایت، شیرینی های رویال بادام را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای زعفرانی تازه دم سرو می کنیم.
