شیرینی پای آناناس یکی از انواع شیرینی های لذیذ و مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها محسوب می‌شود. این شیرینی با ترکیب خمیر نرم و شیرین همراه با قطعات آناناس تازه و خوشمزه تهیه می‌شود. طرز تهیه این شیرینی مرحله به مرحله در وبلاگ آموزشی مامان جون به تفصیل شرح داده شده است. مخاطبان گرامی می‌توانند با مراجعه به این وبلاگ، راهنمایی‌های کامل و تصویری برای آماده‌سازی این شیرینی خوشمزه را مشاهده نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| شیر یا آب کمپوت اناناس | ⅓ لیوان |
| کمپوت اناناس | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی پای آناناس خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس تخم مرغ ها را همراه با شکر در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم.
وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم تا مخلوط کاملاً روشن و کش دار شود. سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت کم هم می زنیم تا مخلوط شود.
آب کمپوت را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم و به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
زمانی که مایه کیک یکدست و یکنواخت شد، هم زدن را متوقف کرده و مایه را در قالب مافین ریخته و روی هر کدام یک برش از کمپوت آناناس قرار می دهیم.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۳۵ دقیقه می پزیم. سپس گریل را روشن کرده تا سطح کیک ها طلایی و خوشرنگ شود.
برای بررسی پخت کیک، یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. اگر مایه به آن نچسبیده باشد، کیک کاملاً پخته است. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک ها کاملاً خنک شوند.
زمانی که کیک ها خنک شدند، آنها را با عسل رقیق شده روکش کرده و با بریلو تزیین می کنیم. در نهایت پودر پسته را روی کیک ها ریخته و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
