کوکوی ماکارونی به عنوان یکی از غذاهای نوظهور و خوشمزه در آشپزی ایرانی شناخته می شود. این غذا با دستورالعمل های متنوع و متفاوتی قابل تهیه و پخت است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه کوکوی ماکارونی به صورت تفصیلی ارائه خواهد شد تا خوانندگان بتوانند این غذای لذیذ را به سادگی در منزل آماده نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماکارونی فرمی | ۱ لیوان |
| قارچ | ½ لیوان |
| سوسیس | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ½ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکو ماکارونی خوشمزه، ابتدا قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم. سپس در یک تابه مناسب روی حرارت زیاد، مقداری روغن مایع می ریزیم و قارچ های ورقه ای را درون تابه می ریزیم. قارچ را با حرارت زیاد تفت می دهیم تا کاملا بپزد و آب اضافی اش تبخیر شود.
در ادامه، کاور سوسیس را جدا کرده و با دندانه های درشت رنده، سوسیس را رنده می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. قارچ تفت خورده را به کاسه حاوی سوسیس اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای را می شوییم، دانه های آن را خارج کرده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به مخلوط قارچ و سوسیس اضافه می کنیم.
در این مرحله، درون یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم، مقداری نمک درون آن می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. سپس پاستا را درون آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا نرم و پخته شود. پاستا را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه پاستا را درون کاسه حاوی مخلوط قارچ و سوسیس می ریزیم.
سبزی جعفری را می شوییم، آب اضافی اش را خارج کرده و به صورت ریز ساطوری می کنیم. جعفری خرد شده را درون مایه کوکو می ریزیم. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را اضافه کرده و با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود، سپس به کوکو اضافه می کنیم. آرد را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مایه کوکو اضافه می کنیم.
پنیر پیتزا را درون مواد کوکو می ریزیم و خوب ورز می دهیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. در ادامه، در یک تابه مناسب روی حرارت، مقداری روغن مایع می ریزیم و اجازه می دهیم داغ شود. سپس مقداری از مایه کوکو ماکارونی را بر می داریم، در دست فرم می دهیم و درون تابه قرار می دهیم. اگر مایه کوکو از هم باز شد، یک تخم مرغ دیگر مجددا درون مایه کوکو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
در نهایت، تمام مایه کوکو را درون تابه می ریزیم، سطح آن را صاف می کنیم و اجازه می دهیم کوکو کاملا سرخ شود. سپس کوکو را برمی گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر آن نیز کاملا سرخ شود. در آخر، کوکو را به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!
