پاند کیک پرتقالی یکی از طبقات کیک های مطبوع و پرطرفدار در سطح بین المللی است که از بافتی متراکم تر و متفاوت تر نسبت به کیک های معمولی برخوردار می باشد. این نوع کیک از محبوبیت بالایی میان کام پسندان و علاقه مندان به نوشیدنی ها و دسرهای میوه ای برخوردار است. در ادامه با پیروی از آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه پاند کیک پرتقالی در وبلاگ آموزشی مامان جون همراه خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۱۷۰ گرم |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| آب پرتقال طبیعی | ۱۰۰ میلی لیتر |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه پاند کیک پرتقالی ساده، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملاً نرم شود. سپس کره را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب ریخته و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. در ادامه، تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. سپس رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم. در این مرحله، آرد را همراه با بکینگ پودر درون الک ریخته و 3 بار الک می کنیم، سپس طی 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا یکدست شود. سپس در قالب لوف چرب شده و آرد پاشی شده، مایه کیک را ریخته و قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم. زمانی که حباب های مایه کیک از بین رفت، قالب را در طبقه وسط فر که در دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم و به مدت 35 دقیقه می پزیم. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود. در نهایت، کیک را از قالب خارج کرده، پودر قند را روی آن الک می کنیم و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم.
