مرغ مدیترانه ای به عنوان یکی از غذاهای بین المللی و منحصر به فرد شناخته می‌شود که با استفاده از ترکیبات متنوع و متمایز تهیه می‌گردد. این غذای خاص و لذیذ، طعم و عطر منحصربه‌فرد خود را مدیون گنجینه‌ای از ادویه‌جات و مواد اولیه گوناگون است که در فرایند پخت به کار گرفته می‌شوند. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و گام به گام این غذای خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.

مواد اولیه

مرغ مدیترانه ای مجلسی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای آماده سازی مرغ مدیترانه ای مجلسی، ابتدا سینه و ران مرغ را مرینیت می کنیم. برای این منظور، پوست پیاز و سیر را جدا کرده و آن ها را شسته و به صورت خلالی و ریز رنده می کنیم.

مرحله 2

سپس پیاز و سیر را در یک کاسه مناسب می ریزیم و به آن ها آب لیمو ترش تازه، روغن زیتون، پودر لیمو عمانی، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر تخم زیره، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر آویشن و نمک اضافه می کنیم.

مرحله 3

مواد مرینیت را با هم مخلوط کرده و سپس سینه و ران مرغ را به آن اضافه می کنیم. مرغ ها را ماساژ داده تا مزه ها به خورد آن ها برود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

مرحله 4

سینه و ران مرغ را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ مزه دار شود. سپس فر را روی دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

مرحله 5

پس از گرم شدن فر، سینه و ران مزه دار شده را از یخچال خارج کرده و سینی فر را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. سپس گوشت های مرغ را درون سینی قرار می دهیم.

مرحله 6

روی سینه و ران مرغ را با ورق فویل می پوشانیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم. اجازه می دهیم گوشت مرغ به مدت 40 تا 60 دقیقه در فر بماند تا کاملا مغز پخت شود.

مرحله 7

پس از گذشت این زمان، ورق فویل را از روی سینی برداشته و اجازه می دهیم تکه های گوشت مرغ به مدت 3 تا 5 دقیقه گریل شوند تا روی آن ها طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت سینی را از فر خارج می کنیم.

مرحله 8

مرغ مدیترانه ای را درون ظرف مورد نظر قرار داده و با اسلایس های لیمو ترش تازه و گوجه فرنگی تزئین می کنیم. سپس آن را همراه با پلو زعفرانی سرو می کنیم.