قارچ شکم پر یکی از انواع فینگر فودهای پرطرفدار و لذیذ است که در سطح بین‌المللی شناخته شده است. این غذا با استفاده از طیف گسترده‌ای از مواد اولیه و مواد افزودنی مختلف تهیه می‌شود. برای آشنایی با روش جامع و مرحله‌به‌مرحله طبخ قارچ شکم پر، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| قارچ | ۱۲ عدد بزرگ |
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| جعفری تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| خامه صبحانه | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
برای تهیه قارچ شکم پر خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در ادامه، روغن مایع را به تابه اضافه کرده و بلافاصله سینه مرغ و گوشت چرخ کرده را به آن می افزاییم. سپس آنها را تفت می دهیم. همزمان، ساقه قارچ ها را از کلاهک شان جدا کرده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
در مرحله بعد، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس روغن مایع را به تابه اضافه کرده و پیاز را تفت می دهیم تا سرخ و طلایی شود.
حال قارچ خرد شده را به تابه حاوی پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا قارچ سرخ شود. سپس مخلوط سینه مرغ و گوشت چرخ کرده را به تابه حاوی پیاز و قارچ می افزاییم. در ادامه، سیر را به صورت ریز رنده کرده و به تابه می افزاییم.
مواد را تفت می دهیم تا یکدست شوند. سپس جعفری و فلفل دلمه ای را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم. آنها را همراه با خامه، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه به تابه افزوده و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم.
در این مرحله، سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس درون کلاهک های قارچ را با مواد گوشتی پر کرده و درون سینی می چینیم. روی مواد را با پنیر پیتزا می پوشانیم و سینی را در طبقه میانی فر قرار می دهیم.
در نهایت، قارچ ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم تا پنیر پیتزا آب شده و روی آن طلایی و خوشرنگ شود. پس از این زمان، سینی را از فر خارج کرده و قارچ های شکم پر را سرو می کنیم.
