کیک ماگما به عنوان یکی از محبوب ترین و متنوع ترین انواع کیک های بین المللی شناخته می شود. این کیک خوشمزه با استفاده از رسپی های متعدد و متنوعی تهیه می گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، شما می توانید آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این کیک لذیذ را مشاهده نمایید. این آموزش جامع و مفصل به شما کمک خواهد کرد تا با دانش و مهارت کافی، کیک ماگمای خوشمزه ای را در خانه تهیه و میل کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| شیر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| روغن مایع | ۱۲۰ میلی لیتر |
| پودر کاکائو | ۳۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| شیر | ۷۰۰ میلی لیتر |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ میلی لیتر |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| شکلات سفید یا پنیر خامه ای | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک ماگما خوشمزه، ابتدا مایه پودینگ را آماده می کنیم. برای این منظور، شیر را همراه با شکر، نشاسته ذرت، آرد، تخم مرغ و خامه صبحانه در یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم.
زمانی که مواد درون شیر حل شدند، قابلمه را روی حرارت قرار داده و به صورت مداوم هم می زنیم تا مایه به غلظت فرنی برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات را به همراه وانیل اضافه می کنیم.
حالا مایه پودینگ را به خوبی مخلوط می کنیم تا شکلات با حرارت مایه ذوب شده و یکدست شود. سپس روی مایه را با کیسه فریزر به خوبی می پوشانیم تا روبه نبندد. در ادامه به سراغ درست کردن کیک می رویم.
برای این منظور، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود.
در ادامه، شیر و روغن مایع را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس آرد را همراه با بیکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و سه مرتبه الک می کنیم و طی دو مرحله به کاسه می افزاییم.
حالا مواد درون کاسه را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. سپس قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب کرده و مایه کیک را درون آن می ریزیم.
در ادامه، مایه پودینگ را قسمت میانی مایه کیک ریخته و با قاشق کاملا صاف و یکدست می کنیم. سپس قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود.
پس از گذشت این زمان، برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. سپس قالب را از فر خارج می کنیم.
حالا اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود، سپس با شیر کمی کیک را مرطوب کرده و اجازه می دهیم درون یخچال استراحت کند تا پودینگ سفت شود. پس از گذشت ۱ ساعت، کیک را به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان
