مافین کدو حلوایی یکی از انواع شیرینی‌های ساده و بسیار دلپذیر فصل پاییز است که می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی در شب یلدا به شمار آید. این شیرینی‌ی خوشمزه و آذین‌بندی‌شده با طعم‌های فصلی پاییز، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و به یادماندنی را برای میهمانان فراهم آورد. در ادامه، با پیروی از آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله‌ی طرز تهیه‌ی مافین کدو حلوایی در وبلاگ آموزشی مامان‌جون، می‌توانید این شیرینی‌ی خوشمزه را در خانه آماده کرده و از طعم و بافت منحصربه‌فرد آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پوره کدو حلوایی | ۱ و ½ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره نرم | ¼ پیمانه |
| آرد قنادی | ۱ و ½ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پنیر خامه ای | ۱۲۰ گرم |
| پودر شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه مافین کدو حلوایی مجلسی، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سپس، مواد فیلینگ شامل پنیر خامه ای، پودر شکر، شیر و وانیل را در یک کاسه ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود. این مواد را درون قیف ریخته و کنار می گذاریم.
در مرحله بعد، کره نرم شده، تخم مرغ و پوره کدو حلوایی را در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم. این مواد را با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت کاملاً یکدست شود. توجه داشته باشید که پوره کدو حلوایی باید کاملاً بدون آب باشد.
در ادامه، شکر را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. سپس، مواد خشک کیک شامل آرد قنادی، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و وانیل را با هم ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود. این مواد را الک کرده و طی دو مرحله به مواد درون کاسه اضافه می کنیم. با لیسک، مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا بافت یکدست شود.
در مرحله بعد، داخل قالب های مافین کپسول کاغذی قرار می دهیم و سه چهارم از حجم قالب ها را با مایه مافین پر می کنیم. سپس، روی هر مافین مقداری از مایه فیلینگ قیف می زنیم. قالب را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم مافین ها بپزند.
پس از ۳۰ دقیقه، مافین ها را چک می کنیم و در صورتی که مغز پخت شده باشد، آنها را از فر خارج می کنیم. در نهایت، اجازه می دهیم مافین ها خنک شوند و سپس از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم.
