چای لاته یکی از انواع نوشیدنی‌های خوشمزه و پرانرژی است که اصالت آن به هند برمی‌گردد. در واقع، چای لاته همان شیر چای است که از ترکیب شیر، چای سیاه و ادویه‌های معطر تهیه و آماده می‌شود. این نوشیدنی به دلیل سهولت و سرعت در تهیه، به‌طور فزاینده‌ای در میان مصرف‌کنندگان محبوبیت پیدا کرده است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه چای لاته، در ادامه با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| چوب دارچین | یک تکه |
| هل | ۳ عدد |
| میخک | ۳ عدد |
| استار انیس یا رازیانه | ۱ عدد یا ۱ قاشق چای خوری |
| شیر غلیظ شده | نصف پیمانه |
| شیر پاستوریزه | ۱ پیمانه |
| زنجبیل تازه | چند حلقه |
| پودر جوز هندی | به مقدار لازم |
| چای سیاه | به مقدار لازم |
| عسل یا شکر قهوه ای | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
برای تهیه چای لاته به روش کافه‌ای، ابتدا چوب دارچین، هل، میخک و استار انیس (یا رازیانه) را در یک ظرف ترکیب کنید. این مخلوط را در تابه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. سپس مواد را در هاون بریزید و چند ضربه بزنید تا خرد شوند.
این مرحله باعث آزادسازی بیشتر عطر ادویه‌ها و انتقال آن به شیر می‌شود. اگر می‌خواهید عطر چای کمتر باشد، می‌توانید این مرحله را حذف و ادویه‌ها را به شکل درسته به شیر اضافه کنید.
سپس شیر غلیظ شده و شیر پاستوریزه پرچرب را با هم ترکیب کرده و ادویه‌های نیم‌کوب و زنجبیل تازه را به آن اضافه کنید. مقداری پودر جوز هندی نیز به مخلوط اضافه شود.
این ترکیب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کاهش دهید و به مدت 3-4 دقیقه بجوشد. مراقب باشید که شیر سر نرود.
در نهایت، مقداری عسل یا شکر قهوه‌ای را به مخلوط شیر اضافه کرده و چای سیاه غلیظ را به آن اضافه کنید. شیر کف‌دار را روی چای بریزید و مقداری پودر دارچین روی آن بپاشید. چای لاته آماده است و می‌تواند به عنوان میان‌وعده‌ای دلچسب و خوش‌طعم سرو شود.
