عدسی گندم یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مغذی است که به راحتی و با سرعت زیاد تهیه می‌شود. این خوراک مقوی و پرانرژی به روش‌های متنوعی با استفاده از مواد اولیه در دسترس طبخ می‌گردد، امری که پخت آن را بسیار آسان کرده است. در ادامه این مطلب، با مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه عدسی گندم در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد. این راهنمای جامع به شما امکان می‌دهد تا با فرآیند تهیه این غذای لذیذ و مقوی به طور دقیق و کامل آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گندم پوست کنده یا بلغور گندم | نصف پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی ( قابل حذف) | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذا خوری |
| عصاره گوشت یا آب قلم | به مقدار دلخواه |
ابتدا گندم و عدس را چند ساعت قبل در ظرف‌های جداگانه خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید. مقداری آب قلم فریز شده روی آن‌ها بریزید و با حرارت متوسط بپزید.
پوست سیب زمینی را بگیرید، تمیز بشویید و با رنده ریز رنده کنید. سیب زمینی‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا همراه با آن‌ها بپزند.
در تابه، روغن را داغ کرده و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. ترکیب رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
در تابه دیگری، روغن را داغ کرده و پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا کمی سبک شوند. پیاز داغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و طعم آن را بچشید. در صورت نیاز، کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید.
پس از پخت کامل، عدسی گندم را در ظرف مناسب بریزید و با برگ‌های نعناع، ریحان و گشنیز تازه تزئین کنید. یک برش لیمو ترش تازه هم در کنار آن قرار دهید. عدسی گندم را به عنوان یک غذای خوش طعم، مقوی و ساده همراه با نان تازه، ترشی و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
