کوکو کرفس یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب مواد غذایی متنوع و متعدد تهیه می شود. این غذای خوشمزه و مقوی از جمله میان وعده های پرطرفدار در سراسر کشور محسوب می گردد. برای آشنایی با نحوه تهیه کوکو کرفس به صورت کامل و مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ساقه و برگ کرفس | ۴۰۰ گرم |
| جعفری | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ⅓ لیوان |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی کرفس خوشمذاق، ابتدا جعفری، ساقه و برگ کرفس را کاملاً شسته و به صورت ریز خرد می کنیم. سپس آنها را در یک کاسه مناسب قرار می دهیم. در ادامه، تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه می ریزیم.
سپس، تخم مرغ ها را با چنگال به خوبی هم می زنیم تا بافت آنها از لختگی خارج شود. سپس، آرد را با شیر مخلوط کرده و به خوبی هم می زنیم تا هیچ گلوله ای در شیر باقی نماند، و سپس آن را به کاسه اضافه می کنیم.
در این مرحله، تخم مرغ ها را همراه با زرشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و تلفیق شوند. سپس، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در این مرحله، مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. سپس، با دست مرطوب مقداری از مواد کوکو را برداشته و به صورت دلخواه فرم می دهیم و درون تابه می چینیم.
در ادامه، کوکوها را کاملاً سرخ کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود. در صورت دلخواه، می توانید برای رژیمی کردن غذا آن را درون فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. نوش جان
