نان خامه ای یکی از انواع شیرینی‌های بسیار محبوب و خوش‌طعم در میان مردم ایران است. این شیرینی همچنین با نام‌های مختلفی چون شیرینی نارنجکی نیز شناخته می‌شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه نان خامه‌ای، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنید. در این وبلاگ، راهنمای جامع و مفصلی درباره طرز تهیه این شیرینی لذیذ ارائه شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ قاشق سوپخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| روغن جامد | ۶۰ گرم |
| خامه فرم گرفته | به مقدار کافی |
برای تهیه نان خامه ای خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا آب را همراه با نمک، شکر و روغن جامد در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مخلوط آب و روغن جوش بیاید.
سپس آرد و بکینگ پودر را چند بار الک می کنیم تا کاملاً مخلوط شوند. زمانی که مخلوط آب جوش آمد، آرد را یک باره به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی به صورت مداوم هم می زنیم تا خمیر درون قابلمه جمع شود.
پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و خمیر را به دیواره های قابلمه می چسبانیم تا کمی خنک شود. سپس خمیر را به یک ظرف مناسب و جادار منتقل می کنیم.
در ادامه، تخم مرغ ها را به همراه وانیل به تدریج به خمیر اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف و نرم حاصل شود. پس از آن، فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم کاملاً گرم شود.
سپس روی سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را درون قیف با ماسوره نسبتاً بزرگ ریخته و به اندازه های دلخواه درون سینی پایپ می کنیم. سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم نان خامه ای ها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا کاملاً پف کرده و طلایی شوند.
در نهایت، پس از خنک شدن نان خامه ای ها، انتهای آن ها را حفره ای کوچک ایجاد کرده و با خامه فرم گرفته قنادی پر می کنیم. سپس با شکلات آب شده یا سس شکلات تزئین می کنیم.
