کیک دارک چاکلت یکی از انواع کیک‌های محبوب و لذیذ است که با سرعت و سهولت قابل تهیه می‌باشد. این نوع کیک، طعم و مزه فوق‌العاده شکلات را به خوبی منعکس می‌کند و مورد توجه و استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است. کیک دارک چاکلت، گزینه ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان و میهمانی‌های خانوادگی محسوب می‌شود. در ادامه با مطالعه مرحله به مرحله ی طرز تهیه این کیک لذیذ در وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید به آشنایی کامل‌تر با این دسر خوشمزه دست یابید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ و نیم پیمانه معادل ۲۲۵ گرم |
| شکر | ۱ و نیم پیمانه ۳۲۵ |
| پودر کاکائو | ۴/۳ پیمانه معادل ۷۵ گرم |
| جوش شیرین | ۲/۱ قاشق غذا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۴/۳ پیمانه معادل ۱۷۵ میلی لیتر |
| سرکه | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب گرم | ۴/۳ پیمانه معادل ۱۸۰ میلی لیتر |
| روغن مایع | ۴/۱ پیمانه معادل ۵۵ گرم |
| وانیل | ۲/۱ قاشق چای خوری |
ابتدا شیر را که به دمای محیط رسیده است داخل یک ظرف بریزید و سپس سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند، سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا سبک و یکدست شود بعد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سپس کمی نمک به ترکیب مواد خشک اضافه کنید و سپس جوش شیرین و بکینگ پودر را هم روی آن‌ها بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند سپس مقداری پودر کاکائو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و صاف و یکدست شوند.
بعد وانیل را روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود سپس تخم مرغ‌ها را روی ترکیب آرد بریزید و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کاملا با مواد مخلوط شوند، بعد روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس مخلوط شیر و سرکه را روی مواد بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند بعد مقداری آب گرم را به مخلوط مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کاملاً یکدست و رقیق شود و به غلظت مناسب برسد.
سپس دو قالب گرد با قطر ۲۳ سانتی‌متر را چرب کنید و کاغذ روغنی در قالب‌ها قرار دهید و نصف مایع کیک را در هر کدام از قالب‌ها بریزید، این کیک قابلیت برش زدن به شکل افقی را ندارد به همین خاطر کیک را در دو قالب جدا بریزید و بپزید.
اگر می‌خواهید یک کیک سه لایه جذاب و شیک درست کنید مواد کیک را باید در سه قالب جداگانه بریزید و در فر بپزید، سپس قالب کیک را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و بعد دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سپس اجازه دهید تا کیک‌ها به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزند و آماده شوند و بعد از آن قالب‌ها را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی سرد شوند و سپس قالب ها را برگردانید و به آرامی کیک‌ها را از داخل قالب بیرون بیاورید.
بعد به آرامی کاغذ روغنی را از کیک ها جدا کنید و یک لایه از کیک را در یک ظرف قرار دهید و سطح آن را با مقداری شیر یا آب مرطوب کنید و روی آن خامه قنادی فرم گرفته یا گاناش که از قبل آماده کرده‌اید بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان با مقداری موز حلقه شده و مغز گردوی خرد شده تزئین کنید و لایه دوم کیک را هم با پودر شیر و یا آب مرطوب کنید و روی لایه اول قرار دهید سپس روی کیک را هم با خامه یا گاناش بریزید و سطح آن را صاف کنید.
بعد با سلیقه خودتان با پودر پسته، پودر نارگیل مغز گردوی خرد شده مغز فندق خرد شده و یا خلال بادام و شکلات چیپسی و چند برش‌های حلقه‌ای موز یا توت فرنگی تزئین کنید و در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و داخل ظرف مناسب بچینید
