آماده‌سازی سالمون برگر در واقع بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که ممکن است به نظر برسد. این برگر لذیذ با ترکیب گوشت ماهی سالمون، انواع سس‌های خوشمزه و طیف متنوعی از ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود. اجازه دهید شروع کرده و مراحل آماده‌سازی یک سالمون برگر خوشمزه و مقوی را بررسی نماییم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله ماهی سالمون | ۵۵۰ گرم |
| سس خردل | ۲ ق غذاخوری |
| گشنیز خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| سس مایونز | ۱ ق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ ق غذاخوری |
| پوست لیموترش رنده‌شده | ۱ ق چای‌خوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | ۱ پیمانه |
| پیازچه خرد شده | ۲ ساقه |
| روغن زیتون | ۲ ق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
ابتدا باید پوست و استخوان فیله ماهی سالمون را جدا کنید. برای این کار از چاقوی تیز استفاده کنید. سپس ماهی را داخل غذاساز، چرخ گوشت یا مخزن گوشت‌کوب برقی بریزید و پوره کنید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست بیاید.
خمیر سالمون را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. گشنیز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید. پیازچه خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری، سس خردل، زست لیمو، سس مایونز و آبلیمو را نیز اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا بوی ماهی از بین برود.
مایه تهیه شده را روی یک کاغذ روغنی که با کمی روغن زیتون چرب کردید، قرار دهید. با وردنه خمیر را به قطر ۲ سانتی‌متر باز کنید. سپس با قالب مخصوص برگرها را قالب بزنید.
برگرهای قالب زده را داخل پلاستیک بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود برگرها هم مزه‌دار و هم منسجم‌تر شوند.
باقی‌مانده پودر سوخاری یا پانکو را داخل بشقاب بریزید. برگرها را از یخچال بیرون بیاورید و هر دو طرفشان را داخل پودر سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشیده شوند.
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید کاملا داغ شود. برگرها را داخل تابه بگذارید و هر دو طرفشان را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.
برگرهای سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس می‌توانید برگرها را داخل نان همبرگر بگذارید و با مخلفات دلخواه مثل کاهو، گوجه‌فرنگی و سس سرو کنید. نوش جان!
