کیک شعریه یکی از انواع کیک‌های مطبوع و لذیذ است که از دو لایه متمایز با طعم‌های گوناگون تشکیل شده است. این نوع کیک بسیار آسان و سریع قابل تهیه است، و به همین دلیل برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب و کاربردی محسوب می‌گردد. کیک شعریه را می‌توان به روش‌های متنوعی آماده و ارائه نمود. در ادامه، با پیروی از راهنمای مرحله به مرحله وبلاگ آموزشی مامان جون، به آشنایی کامل با طرز تهیه این کیک لذیذ خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکر | ۱ و نیم لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق مربا خوری |
| آرد | ۳ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غدا خوری |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان سر خالی |
| پودر هل | به مقدار دلخواه |
| رنده پوست پرتقال | به مقدار دلخواه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| رشته شعریه | ۱ بسته |
| شیر عسلی | به مقدار لازم |
| مغز آجیل ( مغز پسته، گردو، بادام فندق) | به مقدار دلخواه |
ابتدا برای درست کردن کیک، تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و کمی پف کند، سپس شکر را به آن‌ها اضافه کنید با همزن برقی به مدت تقریباً ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
وقتی که بافت مخلوط کرم رنگ، کش دار و یکدست شد مقداری وانیل را به مخلوط اضافه کنید، با همزن برقی هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود، وانیل بوی زهم تخم مرغ‌ها را می‌گیرد، بعد از آن اطراف ظرف را با لیسک تمیز دورگیری کنید.
بعد در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید تا بافت آن سبک شود سپس مقداری بکینگ پودر را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، بعد ترکیب آرد را دوباره الک کنید تا آرد و بکینگ پودر با هم مخلوط و بافت آن‌ها صاف و یکدست شوند.
سپس ترکیب آرد را کم کم در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید، با لیسک به آرامی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود، بعد مقداری شیر ولرم را در یک ظرف بریزید، روغن را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس ترکیب شیر ولرم با روغن را به مخلوط مواد اضافه کنید، با هم خوب ترکیب کنید بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری پودر هل را به مواد اضافه کنید، هم بزنید تا عطر هل در مواد پخش شود اگر عطر هل مطابق ذائقه شما نیست پودر هل نریزید.
بعد یک پرتقال را تمیز بشورید، خشک کنید، پوست نارنجی آن را با رنده ریز رنده کنید در هنگام رنده کردن پوست پرتقال دقت کنید که به قسمت سفیدی پوست آن نرسید چون باعث تلخ شدن مواد می‌شود سپس رنده پوست پرتقال را به مواد اضافه کنید.
سپس کف قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید، بعد مایه کیک را داخل قالب بریزید، به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا هوای داخل آن خارج شود سپس سطح مایه کیک را صاف کنید، قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
بعد دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، اجازه دهید تا کیک به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزد، سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کیک نیم پز شده کمی خنک شود، بعد روی آن را با چنگال چند سوراخ بزنید.
سپس برای درست کردن شعریه یک بسته رشته شعریه را باز کنید، رشته‌ها را با دست خرد کنید سپس یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، بعد شعریه را در آن بریزید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، سپس شعریه‌ها را روی کیک بریزید و پخش کنید.
رشته‌های شعریه باید کاملا سطح کیک را بپوشاند بعد دوباره قالب کیک را در فر قرار دهید، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید، اجازه دهید تا کیک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر خوب بپزد، بعد از این زمان قالب کیک را از فر بیرون بیاورید.
سپس تا هنوز کیک داغ است شیر عسلی را روی آن بریزید بعد سطح آن را به سلیقه خودتان با پودر یا خلال پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، یا خلال بادام تزئین کنید بعد اجازه دهید تا کیک در دمای محیط خنک شود.
بعد از این که کیک خنک شد به آرامی با یک چاقوی تیز اطراف کیک را از قالب جدا کنید، سپس کیک را از قالب داخل ظرف دیگری قرار دهید، بعد کیک شعریه را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و چند برش از آن را داخل ظرف مناسب بچینید. در آخر کیک شعریه را به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده مقوی برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه سرو کنید
