راتای مرغ یکی از انواع پیش غذاهای لذیذ و پرطرفدار است که با سهولت و سرعت بالا قابل تهیه می‌باشد. این فینگر فود نرم و لطیف دارای طعم بی‌نظیر پنیر خامه‌ای است و به شیوه‌های متنوع و با مواد گوناگون آماده می‌شود. در ادامه، با همراهی این وبلاگ آموزشی، با جزئیات و مرحله به مرحله نحوه تهیه کامل راتای مرغ آشنا خواهید شد. این پیش غذای خوشمزه و پرطرفدار، علاوه بر سرعت و سهولت در تهیه، بافت نرم و طعم بی‌نظیر پنیر خامه‌ای را نیز دارا می‌باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله یا سینه مرغ | نیم کیلو |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذا خوری |
| پنیر خامه‌ای | ۸۰ تا ۱۰۰ گرم |
| پودر پسته | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر پسته و گل خشک | به مقدار لازم |
| نان تست | به مقدار لازم |
برای تهیه راتای مرغ مجلسی، ابتدا تکه‌های مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس یک پیاز و 2 حبه سیر را در قابلمه بریزید و برگ بو را به مواد اضافه کنید. آب را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را ببندید. مرغ‌ها را روی حرارت متوسط به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا نرم شوند.
پس از پخت، مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و کمی سرد شوند. سپس آن‌ها را ریش ریش کنید و در ظرف دیگری بریزید. پنیر خامه‌ای و سس مایونز را به مرغ‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. پودر پسته، نمک و فلفل سیاه را نیز به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
برای بافت نرم و یکدست، مواد را با گوشتکوب برقی یا میکسر کاملاً مخلوط کنید. سپس نان‌های تست را به شکل دایره‌ای برش دهید و مقداری از مخلوط مرغ را روی آن‌ها بریزید. برای جلوگیری از ریختن مواد، بهتر است مخلوط شل نباشد.
همه نان‌ها را به همین شکل آماده کرده و در ظرف بچینید. سپس مقداری پودر پسته یا مغز گردوی خرد شده را روی آن‌ها بریزید. راتای مرغ را در یخچال قرار داده و به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا سفت و منسجم شود. در نهایت، راتای مرغ را در ظرف مناسب سرو کنید و به عنوان یک پیش غذای شیک و مجلسی یا فینگر فود خوش طعم برای پذیرایی و مهمانی‌ها ارائه دهید.
