سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این سوپ خوشمزه با ترکیبی از جو پرک، شیر و خامه در وعده صبحانه سرو می شود. فرایند تهیه این غذای لذیذ شامل مراحل منحصر به فردی است که آموزش کامل و گام به گام آن می تواند به علاقه مندان این نوع سوپ کمک شایانی نماید. در ادامه با پیگیری مقاله آموزشی مامان جون می توانید دستورالعمل تهیه سوپ جو سفید را به طور مفصل فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جوی پوست کنده | ۲ پیمانه |
| هویج | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ لیتر |
| آب مرغ | ۱ لیتر |
| آرد | ۲ قاشق سوپخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ¼ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ جو سفید مجلسی، ابتدا جوی پوست کنده را در آب سرد خیس می کنیم تا به مدت یک ساعت بخیسد. پس از آبکشی جو، آن را چرخ می کنیم تا سوپ کش دار شود. سپس هویج را شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. نصف قابلمه را با آب پر می کنیم.
جو و هویج را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بدون هم زدن، به مدت دو ساعت کاملا می پزیم. هم زدن جو در حین پخت باعث ته گرفتن آن می شود.
پس از پخت کامل، جو را مخلوط کرده و آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم تا سوپ بجوشد. سپس برای تهیه سس سوپ، کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کرده و آرد را به آن اضافه می کنیم تا یکدست شود. به آرامی شیر را به تابه اضافه کرده و هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شوند و شیر گرم شود.
سس آماده شده را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا در سوپ پخش شود. این روش باعث می شود سوپ کاملا یکدست شده و شیر بریده بریده نشود. سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا کاملا جا بیفتد.
سپس خامه را به سوپ اضافه کرده و هم می زنیم تا با دمای سوپ هماهنگ شود. پس از ترکیب کامل خامه و سوپ، آن را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت می گذاریم. در نهایت نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه را به سوپ اضافه کرده و سرو می کنیم.
