۵ ماه پیش

نکات و دستور پخت پنیر برشته، غذای ساده و فوری به روش گیلانی

نکات و دستور پخت پنیر برشته، غذای ساده و فوری به روش گیلانی

پنیر برشته یکی از انواع صبحانه‌های سنتی و اصیل استان گیلان به شمار می‌آید که طعمی بی‌نظیر و لذیذ دارد. این غذای محبوب به راحتی قابل تهیه است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده مقوی و پر طرفدار مورد استفاده قرار گیرد. در آشپزی شمالی، پنیر برشته به روش‌های متنوعی تهیه می‌شود و این املت خوش‌طعم را می‌توان با انواع دورچین‌های متنوع سرو نمود. برای آشنایی کامل و گام به گام با «طرز تهیه پنیر برشته»، خواننده گرامی می‌تواند به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نماید.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
پنیر لیقوانبه مقدار لازم
کرهبه مقدار لازم
زرد چوبه۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ۲ عدد
شوید خشک و خرد شده۱ قاشق غذا خوری
نعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئینبه مقدار لازم
لیمو ترش تازه برش داده شده برای تزئین۱ عدد

پنیر برشته، غذای ساده و فوری به روش گیلانی

مرحله 1

ابتدا مقداری کره را داخل یک تابه بریزید، بعد تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. سپس مقداری زرد چوبه به کره ذوب شده اضافه کنید و آن را تقریبا به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله 2

بعد از آن مقداری پنیر را اندازه‌های کوچک خرد کنید. با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید از پنیر لیقوان یا هر نوع پنیر دیگری استفاده کنید. سپس پنیر خرد شده را داخل تابه بریزید و با کره تفت دهید تا عطر و طعم کره ذوب شده کاملاً به خورد آن برود.

مرحله 3

وقتی که پنیر خوب تفت داده شد و بافت یک دستی تشکیل شد، مقداری شوید خشک شده را که از قبل آماده کرده‌اید داخل مواد بریزید. تفت دهید تا عطر و طعم شوید به خورد مواد برود و آنها را مزه‌دار کند. مقدار شوید بستگی به سلیقه و ذائقه خودتان دارد.

مرحله 4

سپس تخم مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و با قاشق آن‌ها را کمی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی بپزند. وقتی که تخم مرغ‌ها پختند و خودشان را گرفتند، تخم مرغ‌ها را در تابه حسابی هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند و بافت یک دستی تشکیل شود.

مرحله 5

بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سپس پنیر برشته را داخل یک ظرف مناسب سرو بریزید و آن را با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه تزئین کنید. یک لیمو ترش تازه را هم تمیز بشورید، به شکل حلقه‌ای برش بزنید و در کنار ظرف سرو قرار دهید. در آخر پنیر برشته را به عنوان یک صبحانه خوش طعم، پرطرفدار، مقوی و پر خاصیت همراه با نان تازه، انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.