املت تن ماهی به عنوان یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب ایرانی شناخته می شود. این غذای ساده و خوشمزه با استفاده از ترکیبات متنوعی آماده می گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای لذیذ را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای جامع به شما کمک خواهد کرد تا با دانش و مهارت کافی، املت تن ماهی را به طرز مطلوبی در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کنسرو تن ماهی | ۱ قوطی |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| جعفری | ۱ دسته گوچک |
| روغن مایع، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه یک املت تن ماهی سالم و مغذی، ابتدا تن ماهی را پس از جوشاندن در آبکش می ریزیم تا روغن اضافی آن خارج شود. سپس فلفل دلمه ای را می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
قارچ را نیز می شوییم، خشک کرده و به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم. جعفری را نیز می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود، سپس به صورت ریز خرد می کنیم.
پوست پیاز را جدا کرده، می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم، روغن مایع ریخته و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.
سپس فلفل دلمه ای و قارچ را به تابه اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم. مواد را تفت می دهیم تا قارچ و فلفل دلمه ای آب بیندازد و کاملا سرخ شوند.
در این مرحله تن ماهی را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. جعفری را نیز به مخلوط تن ماهی اضافه کرده و تفت می دهیم تا جعفری تغییر رنگ بدهد.
سپس تخم مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه در یک کاسه مناسب هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. تخم مرغ را به مواد تن ماهی اضافه کرده و هم می زنیم.
در نهایت اجازه می دهیم املت روی حرارت بماند تا تخم مرغ خودش را بگیرد و سفت شود. سپس املت تن ماهی را درون ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان بربری یا سنگک تازه سرو می کنیم.
