سوپ اسفناج، گرچه یکی از انواع کمتر شناخته شده پیش غذاهای میان کدبانوهای ایرانی است، اما رسپی های متنوعی برای تهیه آن وجود دارد. این غذای لذیذ و مغذی می تواند با فرایند ساخت و پخت مرحله به مرحله فراهم شود. برای مشاهده آموزش کامل و جزئیات طرز تهیه سوپ اسفناج، همراه و همگام با وبلاگ آموزشی مامان جون بمانید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| عصاره سبزیجات | ۲ عدد |
| برنج | ½ پیمانه |
| نخود فرنگى | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ اسفناج ساده، ابتدا اسفناج را شسته و آبکشی می کنیم. سپس اسفناج را همراه با شیر در غذاساز مخلوط می کنیم تا یکدست شود. این مخلوط را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در همین حال، عصاره سبزیجات را در آب جوش حل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. برنج را شسته و به مخلوط اضافه می کنیم. قارچ را نیز شسته و به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم و به همراه آب لیمو ترش تازه و نخود فرنگی به سوپ اضافه می کنیم. پس از پخت کامل، نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم. در نهایت، سوپ را در غذاساز کاملا مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر می ریزیم. سوپ اسفناج را با خامه صبحانه تزئین و همراه با نان تازه و آب لیمو ترش تازه سرو می کنیم.
