بستنی سنتی فوری یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. این دسر لذیذ و خنک، ترکیبی از مواد اولیه طبیعی و سنتی است که طعم و بافت منحصربه‌فردی را ایجاد می‌کند. برای آشنایی کامل با روش تهیه بستنی سنتی فوری و مشاهده گام به گام این فرآیند، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید. این راهنمای مفصل و تصویری به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این دسر خوشمزه را به راحتی و با نتیجه‌ای عالی در خانه تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ⅔ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ⅔ لیوان |
| شکر | ½ لیوان |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار کافی |
برای تهیه بستنی سنتی فوری به روش خانگی، ابتدا شیر را همراه با گلاب و زعفران دم کرده و غلیظ درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس زرده تخم مرغ و شکر را درون یک کاسه جداگانه می ریزیم.
مواد درون کاسه را با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا ترکیب شوند، سپس مخلوط شیر را طی ۳ مرحله به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب و یکدست شوند.
زمانی که مخلوط شیر کاملا یکدست شد، آرد را اضافه کرده و مجددا به خوبی هم می زنیم تا آرد درون مخلوط شیر کاملا حل شود، سپس کاسه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم.
زمانی که مایه بستنی به غلظت فرنی رسید، کاسه را از روی حرارت برداشته، سپس وانیل را به آن اضافه می کنیم. خامه را درون یک کاسه جداگانه ریخته و یک ملاقه از مایه بستنی به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
زمانی که خامه کاملا رقیق و هم دمای مایه بستنی شد، آنرا به کاسه اضافه کرده، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا خامه درون مایه بستنی پخش شود. مایه بستنی را درون یک کاسه ترجیحا استیل می ریزیم.
در ادامه به دلخواه مقداری خلال پسته به صورت پخش روی مایه بستنی ریخته و آنرا به مدت ۳ ساعت درون فریزر قرار می دهیم. در این فاصله روی کاغذ روغنی مقداری خامه صبحانه ریخته و به صورت نازک پخش می کنیم.
در ادامه خامه را درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود، سپس به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی بستنی می چینیم. زمانی که بستنی کاملا سفت شد آنرا از یخچال خارج کرده و سرو می کنیم. نوش جان
