کلوچه پرتقالی یکی از انواع کلوچه‌های سنتی و محبوب در میان ایرانیان است که با طعم دلپذیر و بافت ظریف و تردی که دارد، به عنوان یک دسر خوشمزه و میان وعده‌ای سالم مورد توجه قرار می‌گیرد. این کلوچه‌ها با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس به راحتی و در زمان کوتاهی قابل تهیه هستند. در ادامه با مطالعه دقیق مراحل آموزش طرز تهیه کلوچه پرتقالی به طور کامل با این دسر لذیذ آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم معادل ۱ لیوان سر خالی |
| آرد قنادی | ۱۴۰ گرم معادل ۱ لیوان پر |
| کشمش پلویی | ۱۰۰ گرم معادل ۴/۳ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق مربا خوری |
برای تهیه کلوچه پرتقالی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا کره نرم شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس پودر قند را به آن اضافه کرده و با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا بافت یکدستی به دست آید.
سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و هر بار به مدت 30 ثانیه با همزن برقی هم بزنید تا بافت صاف و یکدستی تشکیل شود. در ادامه، وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
پس از آن، پوست نارنجی پرتقال را با رنده ریز رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. دقت کنید که فقط پوست نارنجی را رنده کنید و به پوست سفید آن نرسید، زیرا باعث تلخ شدن مخلوط می‌شود.
سپس آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج و در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا بافت یکدست و لطیفی به دست آید.
در ادامه، کشمش‌ها را با آرد مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید تا به طور یکنواخت در سراسر خمیر پخش شوند.
خمیر آماده شده را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و به شکل دایره و عمودی روی سینی فر یا قالب کاغذ روغنی پایپ کنید. سپس سینی را در فر که از قبل گرم شده است قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گراد بپزید.
پس از 5 دقیقه، دمای فر را به 180 درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً مغز پخت شوند. در صورت نیاز، در آخر می‌توانید دمای فر را افزایش داده و به مدت 2-3 دقیقه گریل کنید تا سطح کلوچه‌ها طلایی رنگ شوند.
وقتی کلوچه‌ها آماده شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند. سپس به آرامی از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف دیگری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
در نهایت، می‌توانید کلوچه‌ها را با شکلات ذوب شده، عسل رقیق شده، پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو یا شکلات چیپسی تزئین کنید. این کلوچه‌های پرتقالی را به عنوان میان وعده سالم و مقوی همراه با چای سرو کنید.
