خوراک گل کلم یکی از انواع غذاهای سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این غذای لذیذ و مقوی از ترکیب گل کلم به عنوان ماده اصلی و مواد دیگری همچون گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، ادویه جات و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. در ادامه، با دنبال کردن آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک گل کلم در وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید این غذای خوشمزه و مغذی را به راحتی در منزل آماده سازید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.

مواد اولیه

خوراک گل کلم مجلسی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه خوراک گل کلم مجلسی، ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم. سپس پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و آن ها را نیز به صورت مکعبی خرد می کنیم. گوجه فرنگی ها را شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله 2

پس از آن، هویج ها را شسته، پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. گل کلم را نیز به قطعات دلخواه خرد کرده و شسته می کنیم. فلفل دلمه ای را نیز شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم. پیاز و سیر را نیز پوست کنده و به خوبی می شوییم.

مرحله 3

سپس پیاز را به صورت نگینی درشت و سیر را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. در یک تابه روی حرارت ملایم، روغن مایع ریخته و پیاز را اضافه می کنیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس سینه مرغ را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله 4

در ادامه، سیب زمینی را به سینه مرغ اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس زردچوبه را اضافه کرده و تفت می دهیم تا زردچوبه سرخ شود. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.

مرحله 5

پس از آن، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به خوراک اضافه کرده و هم می زنیم. سیر، هویج، فلفل قرمز و نمک را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله 6

در نهایت، گل کلم را به همراه پاپریکا به خوراک اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس 2 لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و درب تابه را می بندیم. خوراک را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت می پزیم.

مرحله 7

پس از پخت، خوراک را در ظرف مورد نظر می ریزیم و همراه با نان تازه یا برنج سرو می کنیم. نوش جان!