پاناکوتا یلدایی، همانطور که از نام آن مشخص است، یکی از محبوبترین و خوشمزهترین دسرهای شب یلداست. این دسر سنتی و خوشطعم، مستلزم فرآیند تهیه مرحله به مرحله و دقیق است. در ادامه، با پیروی از راهنمای آموزشی مفصل مامان جون، مخاطبان محترم میتوانند مراحل کامل آماده سازی این دسر سنتی و لذیذ را فرا گرفته و در جشن پرشکوه شب یلدا میزبان مهمانان خود باشند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۱ پیمانه |
| پودر ژله انار | ۱ بسته |
| آب جوش | ۲ پیمانه |
| دانه انار | ۱ پیمانه |
برای تهیه پاناکوتای خوشمذه و سئو-دوستانه، ابتدا شیر را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملاً هماهنگ شود. سپس یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم.
در ادامه، پودر ژلاتین را با آب سرد در کاسه مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذوب شود. در همین حال، خامه صبحانه را در تابه روی حرارت ملایم قرار داده و مخلوط می کنیم تا کمی ذوب شود.
سپس عصاره وانیل و شیر را به خامه اضافه کرده و هم می زنیم تا ترکیب شود. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا ذرات شکر حل شود.
حال پودر ژلاتین را به مخلوط خامه اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. نیمی از قالب را با این مایه پر می کنیم و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
در این زمان، پودر ژله انار را در آب جوش حل کرده و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود. انار را نیز می شوییم و دانه های آن را جدا می کنیم.
وقتی پاناکوتا کاملاً بسته شد، قالب را از یخچال خارج کرده و دانه های انار را روی آن می ریزیم. سپس مابقی فضای خالی را با ژله انار پر کرده و مجدداً به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
در نهایت، پاناکوتای انار را با خامه فرم گرفته قنادی و توت فرنگی تزئین کرده و سرو می کنیم. این دسر را می توان به صورت کلی یا تک نفره تهیه کرد. نوش جان!
