قارچ کبابی یکی از انواع پیش غذاهای بسیار مطبوع و لذیذ است که به طور معمول در کنار انواع غذاهای کبابی سرو می گردد. این پیش غذای خوشمزه و جذاب، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌های مشتریان در رستوران‌ها و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. برای دستیابی به طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله این پیش غذای لذیذ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| پوره فلفل تند | ۱ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| سس قرمز تند | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و پودر سیر | به مقدار کافی |
برای تهیه قارچ کبابی خوشمذاق، ابتدا قارچ ها را شسته و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن ها خارج شود. سپس قارچ ها را در یک کاسه نسبتا بزرگ ریخته و مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، سس قرمز تند، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. پس از آن، پوره فلفل تند را همراه با آب لیمو ترش تازه به مخلوط اضافه و به خوبی ترکیب می کنیم.
در این مرحله، جعفری را شسته و به صورت ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. سپس کاسه را با درپوش پوشانده و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود.
پس از گذشت این مدت، قارچ ها را از یخچال خارج کرده و برای جلوگیری از ترک خوردن هنگام سیخ کشیدن، آن ها را کمی فشار می دهیم تا بافت آن ها فشرده شود.
در مرحله نهایی، قارچ ها را به سیخ کشیده و روی حرارت زغال کباب می کنیم. سپس قارچ های کبابی را در ظرف مورد نظر چیده و با اسلایس های لیمو ترش و مقداری ریحان تزیین می کنیم. نوش جان!
