کیک پنیری یکی از انواع شیرین پزی های لذیذ و مرسوم در سطح بین المللی است که با طیف گسترده ای از طعم ها و ترکیبات مختلف قابل تهیه و طبخ می باشد. این دسر خوشمزه و پرطرفدار، دارای فرآیند آماده سازی نسبتاً ساده و قابل دسترسی ای است. جهت مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک لذیذ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱٫۵ لیوان |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| نشاسته ذرت | ½ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| گردو و کشمش | به مقدار دلخواه |
برای تهیه کیک پنیری لذیذ، ابتدا قالب مورد نظر را با کره یا روغن مایع چرب می کنیم و سپس آرد را درون آن می پاشیم. قالب را برگردانده تا آرد اضافی خارج شود.
سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا حجیم شوند.
پس از آن، پنیر را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا بافت یکدست شود. سپس شیر و روغن مایع را به کاسه افزوده و چند ثانیه هم می زنیم تا با سایر مواد ترکیب شوند.
در مرحله بعد، آرد را با بکینگ پودر، نمک و نشاسته ذرت مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. این مخلوط را به آرامی به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا مایه کیک یکدست شود.
یک سوم از مایه کیک را در قالب ریخته و روی آن گردو و کشمش می پاشیم. سپس مجددا یک سوم از مایه را اضافه کرده و دوباره گردو و کشمش می ریزیم. در نهایت، باقیمانده مایه را اضافه می کنیم.
قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه خارج شوند. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم.
پس از پخت کامل، کیک را با خلال دندان چک می کنیم. در صورت پخت کامل، آن را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، به دلخواه برش می دهیم.
