سلام دوستان محترم! امروز افتخار دارم که طرز تهیه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ترکیه‌ای را با شما در میان بگذارم - آن هم شامی ترکیه‌ای. این غذای لذیذ و پرطرفدار، علاوه بر طعم بی‌نظیرش، دارای روش تهیه‌ای بسیار ساده و آسان نیز می‌باشد. همراه من باشید تا با هم این شام خانوادگی عالی را آماده کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده گوساله یا گاو | ۵۰۰ گرم |
| پیاز داغ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| سیر له‌شده | ۲ حبه |
| آرد سوخاری مخصوص | ۲ ق غذا خوری |
| بلغور نرم | ۱/۲ ق غذا خوری |
| آب معدنی | ۱ ق چای خوری |
| زیره سبز | ۱ ق چای خوری |
| فلفل قرمز تازه | ۱/۲ ق چای خوری |
| فلفل سیاه مطحون | ۱/۲ ق چای خوری |
| فلفل چیلی پودر | ۱/ۄ ق چای خوری |
| نمک و روغن مایع | به مقدار لازم |
ابتدا گوشت گاو یا گوساله را به طور کامل شسته و دو بار چرخ می‌کنیم. سپس پیاز و سیر را پوست کرده و خرد کرده و به گوشت چرخ شده اضافه می‌کنیم. تمام مواد را یک بار دیگر با هم چرخ می‌کنیم. پس از چرخ کردن، مخلوط گوشت را فشار داده تا آب اضافی آن خارج شود.
مخلوط گوشت چرخ شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و تخم مرغ و آرد سوخاری را به آن اضافه کرده و حداقل ۱۰ دقیقه به خوبی ورز می‌دهیم تا مخلوط منسجم و یکدست شود.
پس از ورز دادن، ظرف مایه شامی را با سلفون پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا مایه کمی استراحت کند.
مایه شامی را از یخچال خارج کرده و تمام ادویه‌ها، بلغور نرم، آب و کمی نمک را به آن اضافه کرده و دوباره به مدت ۵ دقیقه ورز می‌دهیم.
پس از ورز دادن، ظرف را دوباره پوشانده و به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعم‌دار شوند.
مایه شامی را از یخچال بیرون آورده و به اندازه دلخواه فرم می‌دهیم. هر قطعه را به شکل کوفته‌های کشیده یا دایره‌ای درمی‌آوریم.
در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و اجازه می‌دهیم داغ شود. سپس شامی‌ها را در روغن داغ قرار داده و از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ می‌کنیم.
شامی‌های طلایی را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو می‌کنیم. نوش جان!
مدل بلوز دامن تو خونگی زنانه فوق العاده شیک برای راحتی در روزهای گرمپیراهن نخی گلگلی برای خانم های با سلیقه در روزهای گرم تابستانمدل شومیز و دامن مجلسی جدید و فوق العاده شیک برای مجالس مهمطرز تهیه جوجه کباب در فر، برای یک شام راحت و خوشمزهمدل طراحی های خاص سایه چشم فوق العاده شیک برای مراسم عقد و عروسیپیراهن مجلسی کار شده سنگ و ملیله برای مراسم های مهم و خاص
