سالاد فتوچینی یک غذای ایتالیایی بسیار لذیذ و عطروطعم است که با استفاده از نوعی پاستای ایتالیایی تهیه می‌شود. این سالاد شیک و مجلسی را می‌توان به سرعت و با سهولت فراوان در منزل آماده نمود. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، مراحل کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این سالاد خوشمزه را مورد بررسی و آشنایی قرار خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا فتوچینی | ۱ بسته |
| ذرت | نصف لیوان |
| نخود فرنگی | نصف لیوان |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| فلفل کاپیا | ۳ عدد |
| خیارشور | ۵ عدد |
| ماست چکیده | ۲ لیوان |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| سیر | ۱ حبه |
| آب لیموی تازه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد فتوچینی خوشمزه و بهینه‌سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا سیب زمینی را همراه آب جوش به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب‌پز شود و سپس پوست آن را بکنید و نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
بعد هویج را بشورید و پوست بگیرید و همراه آب جوش روی حرارت متوسط به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه قرار دهید و آب پز کنید و بعد نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
سپس نخود فرنگی را با مقداری آب جوش در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط به مدت تقریبا ۳ دقیقه قرار دهید تا آب پز شوند و سپس از روی حرارت بردارید.
ذرت را هم که بهتر است از ذرت مکزیکی استفاده کنید با مقداری آب جوش به مدت تقریبا ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب پز شوند یا می‌توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید.
حالا فلفل‌ها را خلالی خرد کنید و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود بعد فلفل ها را در آن کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید و بعد کمی نمک و مقداری روغن در آن بریزید تا آب به جوش آید.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد پاستای فتوچینی را در آب بریزید و تقریبا ۱۰ تا ۱۲ دقیقه اجازه دهید تا در آب جوش بماند و نرم شود، زمان دقیق پخت پاستا روی بسته آن نوشته شده است.
بعد از این که پاستا پخته شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و پاستا را آبکشی کنید و در آبکش بریزید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و کمی خنک‌تر شود.
در این مرحله در یک ظرف مناسب پاستا را بریزید و سیب زمینی، هویج، ذرت، نخود فرنگی و فلفل‌ها را به آن اضافه کنید و بعد خیارشورها را هم خرد کنید و روی مواد بریزید.
حالا برای درست کردن سس پاستا در یک ظرف ماست چکیده و سس مایونز را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه را هم روی آن بریزید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
بعد پوست یک حبه سیر را بگیرید و آن را بشورید و با رنده ریز، رنده کنید و بعد به سس اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم سیر کاملا به خورد سس برود. نکته: با سلیقه و به دلخواه خودتان می‌توانید مقداری آب لیموی ترش را هم به سس اضافه کنید.
سپس سس آماده را به ترکیب پاستا اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید و بعد به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم مواد به خورد هم رود و سالاد خوب جا بیفتد.
بعد از آن سالاد فتوچینی را در ظرف مناسب بکشید و مقداری خرده‌های گردو روی آن بریزید و به عنوان یک پیش غذای شیک و مجلسی سرو کنید
