کیک توت فرنگی با گاناش یکی از انواع کیک های لذیذ و معطر محسوب می شود که با استفاده از رسپی های متنوعی آماده می گردد. این کیک مطبوع به دلیل ترکیب خوشمزه توت فرنگی و گاناش، به یکی از محبوب ترین دسرهای خانگی تبدیل شده است. جهت مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک توت فرنگی با گاناش، خواهشمند است به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان سرپر |
| مخلوط کره و روغن مایع | ⅔ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پوره توت فرنگی | ½ لیوان |
| پوره توت فرنگی | ½ لیوان |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک توت فرنگی با گاناش خوشمزه، ابتدا کره را روی حرارت بخار کتری ذوب می کنیم تا خنک شود. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
تخم مرغ ها را با وانیل مخلوط کرده و با همزن برقی هم می زنیم. سپس شکر را به تدریج اضافه می کنیم تا مخلوط کرم رنگ و کش دار شود. بین کار کاسه را چندین بار دور می گیریم تا تخم مرغ ها به طور یکنواخت مخلوط شوند.
شیر، روغن مایع و کره را به کاسه اضافه کرده و هم می زنیم. سپس پوره توت فرنگی را اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط می کنیم. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم.
با لیسک به صورت دورانی مخلوط را هم می زنیم تا بافت یکدست شود. قالب را با روغن مایع چرب کرده و آرد می پاشیم. مایه کیک را درون قالب ریخته و روی سطح کار محکم می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی خارج شوند.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. در این زمان، برای تهیه سس توت فرنگی، شکر و نشاسته ذرت را در تابه مخلوط کرده و هم می زنیم تا سس غلیظ شود.
پس از ۴۵ دقیقه، با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز کیک را چک می کنیم. اگر مایه کیک به آن نچسبید، کیک کاملا پخته شده است. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک خنک شود.
زمانی که کیک خنک شد، آن را از قالب خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. سس توت فرنگی را روی کیک ریخته و با قاشق پخش می کنیم. در نهایت، کیک را همراه با چای سرو می کنیم.
