پوآچا رولی یکی از انواع نان‌های لذیذ و جهانی‌شده است که با دستورالعمل‌های متنوعی تولید می‌شود. این نوع نان، تنوع و ظرافت خاصی در طبخ و ارائه دارد. در این مقاله، مراحل کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه پوآچا رولی را به طور مفصل با خوانندگان محترم وبلاگ آموزشی مامان جون در میان خواهیم گذاشت تا با این دسر خوشمزه و جذاب بیشتر آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماست | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| خمیر مایه خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۵٫۵ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
| پنیر | به مقدار کافی |
| جعفری | به مقدار کافی |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کنجد | به مقدار کافی |
برای تهیه پوآچا رولی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این منظور، ماست، خمیر مایه، روغن مایع، آب، شکر و نمک را در یک کاسه مناسب ترکیب و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند.
سپس آرد را درون الک ریخته و چند بار الک می کنیم، سپس کم کم به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست که به دست نمی چسبد حاصل شود. خمیر را درون یک کاسه چرب شده قرار می دهیم.
در این مرحله، خمیر را به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. در این زمان، جعفری را شسته و آب اضافی آن را خارج می کنیم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم.
پس از اتمام استراحت خمیر، آن را روی سطح کار گذاشته و به ۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس خمیرها را با کمک وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم.
در این مرحله، پنیر را به صورت ریز خرد کرده و به همراه جعفری خرد شده روی خمیر می ریزیم. سپس خمیر را از قسمت طول به آرامی رول می کنیم و به اندازه های دلخواه با کاتر برش می زنیم.
حالا فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. رول های برش زده شده را درون سینی فر می چینیم و با دست روی آنها کمی فشار می دهیم.
در ادامه، روی رول ها را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم و مقداری کنجد به صورت پخش روی آنها می پاشیم. سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم پوآچاها درون فر بماند تا کاملا پخته و روی آنها طلایی شود.
پس از گذشت این مدت، زمانی که روی پوآچاها طلایی و خوشرنگ شد، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم پوآچاها کاملا خنک شوند، سپس آنها را از هم جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.
