ارده بال یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که ویژگی‌های منحصر به فرد و جذابی دارد. این شیرینی لذیذ به راحتی و بدون نیاز به وسایل پخت پیچیده مانند فر یا همزن قابل تهیه است و به همین دلیل به عنوان یکی از گزینه‌های محبوب برای پذیرایی و مهمانی‌ها شناخته می‌شود. روش تهیه ارده بال نسبتاً ساده و سریع بوده و مواد اولیه مورد نیاز آن نیز در دسترس هستند. در ادامه با مراحل آماده‌سازی این شیرینی خوشمزه به طور کامل و گام به گام آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر نارگیل تست شده | ۳۰ گرم |
| شیر عسلی | ۶۰ گرم |
| ارده کنجد | ۳۵ گرم |
| پودر بیسکوئیت ساده | ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری |
| شکلات سفید | ۳۰ گرم |
| کارامل یا ارده برای تزئین | به مقدار لازم |
برای تهیه ارده بال، ابتدا مقداری پودر نارگیل را در یک تابه روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا پودر نارگیل تفت داده شود و رنگ آن کمی تغییر کند. سپس شیر عسلی را در یک ظرف ریخته و ارده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
ترکیب مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت آن‌ها یک دست و صاف شود. در این حالت ممکن است بافت مخلوط کمی سفت باشد، بنابراین پودر نارگیل تفت داده شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و ترکیب یکدستی تشکیل شود.
سپس مقداری شکلات سفید را در یک ظرف ریخته و به روش بن ماری و روی حرارت غیر مستقیم نگه داشته تا شکلات ذوب شود. سپس مقداری از آن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد مواد برود و کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.
پس از آن، کمی پودر بیسکوئیت را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط مواد حالت خمیری بگیرد. سپس کمی با دست ورز دهید تا خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود. در ریختن بیسکوئیت زیاده روی نکنید چون ممکن است خمیر تشکیل شده سفت شود.
دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد. سپس مقداری از خمیر به اندازه یک گردو را برداشته و داخل قالب‌های سیلیکونی ریخته و کمی فشار دهید تا فرم بگیرد. سپس سطح آن را صاف کرده و بعد آز آن قالب‌ها را داخل یخچال قرار دهید.
اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بمانند تا خودشان را بگیرند و سفت و منسجم شوند و طعم شیرینی‌ها بهتر شود. بعد از این مدت از یخچال بیرون آورده و شیرینی‌ها را به آرامی از قالب بیرون بیاورید تا خراب نشوند.
سپس شیرینی‌ها را داخل یک ظرف چیده و روی آن‌ها مقداری ارده بریزید. سپس با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و خلال بادام و کنجد تزئین کنید. در نهایت ارده بال را داخل ظرف مناسب چیده و همراه با چای سرو کنید.
