چلو دیزی یکی از غذاهای سنتی و اصیل فرهنگ غذایی ایرانی است که از طرفداران بسیاری برخوردار است. این غذای خوشمزه و لذیذ با طعم و عطر منحصر به فرد خود، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در ادامه با پیروی از آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چلو دیزی در وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید این غذای اصیل ایرانی را به شکلی مطلوب و با کیفیت بالا در منزل خود آماده نمایید.

مواد اولیه

چلو دیزی به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه چلو دیزی خوشمزه، ابتدا برنج را شسته و همراه با 2 قاشق چایخوری نمک و مقداری آب درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم تا به مدت 2 ساعت خیس بخورد. سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله 2

در ادامه، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع می ریزیم تا داغ شود. سپس پیاز را درون تابه ریخته و تفت می دهیم. حال گوشت را به صورت درشت خرد کرده و به تابه حاوی پیاز اضافه کرده و سرخ می کنیم.

مرحله 3

سپس مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آب را درون تابه اضافه کرده و به مدت 3 ساعت با شعله کم اجازه می دهیم کاملا پخته شود. در این حین، لوبیا چشم بلبلی را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله 4

پس از 45 دقیقه تا 1 ساعت، لوبیا چشم بلبلی کاملا پخته می شود. توجه داشته باشید که لوبیا بیش از حد له و نرم نشود. سپس لوبیا را درون آبکش ریخته تا آب اضافی خارج شود و به قابلمه حاوی گوشت اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب گوشت غلیظ شود.

مرحله 5

در این مرحله، برنج را آبکشی کرده و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس مقداری نمک و روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و یک لیوان آب قابلمه را اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. برنج را به مدت 8 تا 10 دقیقه می پزیم تا آب درون قابلمه کشیده شود.

مرحله 6

پس از تبخیر شدن آب درون قابلمه، مخلوط مواد گوشتی و لوبیا را به همراه آب گوشت غلیظ شده به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج روی حرارت بماند تا آب گوشت کاملا کشیده شود. سپس به روش کته دم می کنیم.

مرحله 7

در نهایت، اجازه می دهیم پلو دیزی به مدت 45 دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان، چلو دیزی را درون ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه مقداری کره روی آن می ریزیم و سرو می کنیم.