شوکو پسته یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم خوشمزه و لذیذ، ترکیب ساده و آماده‌سازی آسان، برای پذیرایی و میزبانی مناسب و مطلوب محسوب می‌شود. این شیرینی خوش‌رنگ و جذاب، با طعم فوق‌العاده و ظاهر زیبای پسته‌ای، بسیار مورد پسند عموم قرار گرفته است. در ادامه با آموزش مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه همراه شوید تا بتوانید آن را به‌راحتی در منزل آماده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکلات سفید | ۵۰ گرم |
| رنگ پودری به دلخواه | به مقدار دلخواه |
| پودر پسته | به مقدار دلخواه |
| شیر عسلی | ۳۰ گرم |
| پودر بیسکوئیت | ۲ قاشق سوپ خوری |
| شکلات سفید | ۳۰ گرم |
| رنگ سبز ( دلخواه) | به مقدار لازم |
برای تهیه شوکو پسته SEO-دوستانه و گسترده شده، ابتدا مقداری شکلات سفید را در یک ظرف بریزید و به روش بن‌ماری و روی حرارت غیر مستقیم آن را ذوب کنید تا رقیق شود. سپس مقداری رنگ پودری بنفش به آن اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ در شکلات باز شود و مخلوط یکدست شود.
سپس با قاشق مقداری از مخلوط شکلات را داخل قالب‌های سیلیکونی بریزید و آنها را تا نصف قالب از مواد پر کنید. قالب را به آرامی به سطح بکوبید تا سطح شکلات‌ها صاف شود و سپس در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند و سفت و منسجم شوند.
در این فاصله، برای درست کردن مواد اصلی بیسکوئیت پتی‌بور را داخل آسیاب بریزید و کاملاً پودر کنید. سپس شیر عسلی را داخل یک ظرف کوچک بریزید و شکلات سفید ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سپس یکی دو قاشق بیسکویت و پودر پسته را به مخلوط شیر عسلی و شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کمی سفت و یکدست شود و فرم بگیرد. دقت کنید که پودر بیسکوئیت‌ها را به اندازه بریزید تا خمیر بیش از اندازه سفت نشود.
به پودر بیسکویت و پودر پسته می‌توانید مقداری رنگ سبز خوراکی اضافه کنید و هم بزنید چون پودر پسته را خوش رنگ‌تر می‌کند. سپس قالب‌های سیلیکونی را از یخچال بیرون بیاورید و بعد مقداری از خمیر پسته‌ای را بردارید و با دست فرم دهید.
خمیر را به شکل یک گردوی کوچک فرم دهید و در قالب‌های سیلیکونی روی شکلات‌ها که خودشان را گرفته‌اند قرار دهید و با دست کمی فشار دهید و سطح آنها را صاف کنید. دوباره قالب سیلیکونی را در یخچال قرار دهید تا خمیر رویی هم خودش را بگیرد.
بعد اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بمانند و سفت و منسجم شود. سپس از یخچال بیرون بیاورید و آنها را از قالب به آرامی بیرون آورید و در ظرف دیگری قرار دهید. بعد به دلخواه و سلیقه خودتان کمی عسل روی آنها بمالید.
سپس با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو خلال بادام و کنجد و یا شکلات چیپسی تزیین کنید. سپس تعدادی شوکو پسته دو رنگ جذاب و شیک را داخل ظرف مناسب بچینید و این شیرینی خوش طعم را برای پذیرایی همراه با چای سرو کنید.
