شیرینی زنجبیلی یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ و خوش‌عطر است که در فرهنگ و سنت‌های ایرانی جایگاه ویژهای دارد. این شیرینی معمولاً در کنار چای سرو می‌شود و طرفداران بسیاری در میان ایرانیان دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این شیرینی خوشمزه، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید. در این وبلاگ، نحوه تهیه شیرینی زنجبیلی به‌طور کامل و تفصیلی شرح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| روغن صاف قنادی | ½ پیمانه + ۲٫۵ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ لیوان |
| پودر زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱ لیوان سرخالی |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| عسل | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب جوش | ½ فنجان |
| تخم خرفه | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید تا کاملاً داغ شود. سپس روغن جامد را در یک کاسه مناسب بریزید و پودر قند را درون آن الک کنید.
بعد آرد را همراه با بکینگ پودر و پودر زنجبیل درون الک ریخته و ۳ بار الک کنید. این مخلوط را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف تشکیل شود.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و از خمیر بدست آمده به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و در دست به صورت گرد فرم دهید. این خمیرهای گرد شده را درون سینی فر بچینید.
سپس عسل را با آب جوش رقیق کرده و با برس روی خمیرها بمالید. سپس مقداری تخم خرفه روی خمیر بریزید. سینی را در طبقه پایین فر قرار دهید و به مدت ۲ دقیقه بپزید.
پس از ۲ دقیقه، حرارت پایین را خاموش و حرارت بالا را روشن کنید. بدون تغییر جای شیرینی ها، اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در فر بمانند تا کاملاً پخته و روی آنها ترک بخورد.
زمانی که روی شیرینی ها ترک برداشت، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید شیرینی ها درون فر خنک شوند. سپس آنها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید. نوش جان!
